Фантастический бисквит — мягкий, упругий и всегда идеальный!

Это тот самый рулетный бисквит, который получается всегда
Мягкий, эластичный, не трескается при сворачивании и выпекается всего за 15 минут!

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Идеальный вариант для быстрого десерта, угощения к приходу гостей или просто к чашке кофе

Ингредиенты

Для бисквита:

4 яйца
120 г сахара
120 г пшеничной муки
1 ч. л. ванильного сахара — по желанию
щепотка соли

Для крема:

250 мл сливок для взбивания 30%
2 ст. л. сахарной пудры
по желанию — маскарпоне

Дополнительно:

фрукты — персики, клубника — или любое варенье

Приготовление

1. Готовим бисквит

• Отделите белки от желтков.
• Белки взбейте со щепоткой соли до крепкой пены.
• Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать.
• Добавьте желтки и аккуратно перемешайте.
• Просейте муку и осторожно вмешайте её в яичную массу.

Не перемешивайте слишком интенсивно — бисквит должен остаться воздушным!

2. Выпекаем

Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте при 180°C примерно 12–15 минут.

Бисквит готов, когда он стал слегка золотистым и пружинит при нажатии.

3. Сворачиваем — главный секрет

Ещё тёплый бисквит переложите на чистое кухонное полотенце.
Аккуратно сверните его рулетом и оставьте до полного остывания.

Благодаря этому позже он не будет ломаться и трескаться.

4. Делаем крем

Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивости.
По желанию добавьте немного маскарпоне — так крем получится плотнее и стабильнее.

5. Собираем рулет

Остывший бисквит осторожно разверните.
Смажьте его кремом.
Добавьте фрукты или варенье.
Снова аккуратно сверните в рулет.

Подача

Посыпьте рулет сахарной пудрой.
Можно украсить свежими ягодами или фруктами
Особенно вкусным он становится после охлаждения

Полезные советы

Не пересушивайте бисквит — иначе он начнёт ломаться.
Маскарпоне помогает крему лучше держать форму.
Для начинки можно использовать шоколад, Nutella или любимый джем

Сообщение Фантастический бисквит — мягкий, упругий и всегда идеальный! появились сначала на СУПЕР ШЕФ.