Домашний кетчуп — настолько вкусный, что пальчики оближешь!

Каждый сезон я стараюсь заготовить как можно больше баночек этого домашнего кетчупа, потому что по вкусу он во много раз превосходит магазинные соусы и состоит только из натуральных продуктов. Готовится всё достаточно просто, поэтому никаких особых трудностей возникнуть не должно. В нашей семье такой кетчуп заканчивается очень быстро и почти никогда не доживает до весны.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры — 3 кг
• Яблоки — 0,5 кг
• Репчатый лук — 0,25 кг
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 1,5 стакана
• Яблочный уксус — 50 г
• Чёрный и красный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте помидоры, яблоки и лук небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и варите до тех пор, пока лук полностью не размягчится.

Полученную массу измельчите погружным блендером. Для более нежной и однородной консистенции её можно дополнительно протереть через мелкое сито. После этого продолжайте варить кетчуп до желаемой густоты примерно 50 минут.

Ближе к завершению приготовления добавьте соль, сахар, чёрный и красный перец по своему вкусу, а затем влейте яблочный уксус. Во время варки обязательно периодически перемешивайте массу, чтобы она не прилипала ко дну и не подгорала.

Готовый кетчуп снимите с огня, сразу разлейте по заранее подготовленным стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.

ПРОЦЕСС ЗАКАТКИ:

Разливать и закатывать домашний кетчуп необходимо в горячем виде.

После закрытия переверните банки вверх дном, укутайте или просто оставьте в таком положении до полного остывания.

Хранить готовый соус лучше всего в прохладном погребе, кладовой или холодильнике.

ВАРИАНТЫ:

Если использовать сладкие сорта яблок, получится нежный соус, напоминающий знаменитый «Краснодарский» кетчуп из детства.

Кислые яблоки придадут заготовке более яркий и насыщенный вкус, похожий на натуральный кетчуп «Хайнц».

Любителям острых соусов можно добавить целую головку чеснока, а также смесь чёрного, белого, красного и розового перцев. Получится настоящий пикантный деликатес, который особенно понравится мужчинам!

Этот несложный рецепт позволяет приготовить невероятно ароматный, густой и вкусный домашний кетчуп. Приятного аппетита!

Сообщение Домашний кетчуп — настолько вкусный, что пальчики оближешь! появились сначала на СУПЕР ШЕФ.