При приготовлении квашеной капусты необходимо обязательно добавить в нее некоторые особые ингредиенты — они называются вспомогательными.
Все знают, что не обойтись без морковки и соли, так как просто капуста не будет обладать таким ярким вкусом, но знаете ли вы, что не обойтись без дополнительных компонентов?
Речь идет о сахара. Именно сахарный песок ускоряет процесс брожения. Если вы решитесь добавить его в капусту, тогда на один килограмм овоща идет ½ чайной ложки сахара.
Также можно добавить тыкву и буряк — они прекрасно сочетаются с морковкой. Иногда повара рекомендуют добавлять в капусту яблок, только без косточек. Поэтому извлекаем огрызок и режем его кусками. Чередуем слои яблок и капусты.
Пикантный привкус обеспечит брусника и клюква.
Эксперименты с приправами приветствуются. Гармонично смотрится лаврушка, душистый перец, веточки укропа, тмин, хрен, смородиновые листочки.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)