Иногда на прилавках можно встретить продукты, которые незаслуженно остаются без внимания. Один из таких — сердце говядины. Оно обладает насыщенным вкусом и хорошими питательными свойствами. Его можно использовать для приготовления очень вкусных блюд, например салатов. Предлагаем интересный вариант салата, который приятно удивит: легкий по ощущениям, сытный по содержанию и полностью без майонеза.
Необходимое:
- сердце говяжье — 0,5 кг;
- грибы маринованные — 1 банка;
- лук — 2 штуки;
- огурцы консервированные — 5–6 штук;
- масло растительное — 50 мл;
- соль, перец;
- укроп.
Как готовить:
Луковицы режем сначала полукольцами, потом каждую дугу делим надвое. Грибы подойдут любые — консервированные или свежие. В сковородке разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости, затем отправляем туда грибы, жарим до тех пор, пока не испарится весь сок. Готовое перекладываем в глубокую миску.
Сердце варим заранее и даем ему остыть. Все плотные и ненужные фрагменты удаляем, режем на длинные тонкие полоски. Подробности варки — внизу.
Огурцы нарезаем так же, как и сердце — соломкой. Смешиваем с остальными ингредиентами, добавляем масло, приправляем солью и перцем. Зелень лучше использовать свежую, чтобы она добавила аромата.
Салат получается неожиданно выразительным, несмотря на доступные компоненты.
Если хочется, можно добавить немного майонеза или заправить маслом с уксусом.
Как варить сердце:
Для начала разрезаем его пополам. Все плотное и лишнее — убираем, промываем тщательно. Жир можно убрать после варки, но иногда его легче удалить до.
Есть способ вымачивания: на 3 часа кладем в воду комнатной температуры, при этом воду стоит менять раз в час. Правда, часто этот этап можно опустить — сердце все равно получается мягким.
Варим в обычной воде: сначала доводим до закипания, снимаем пенку, затем убавляем огонь и накрываем. Готовим полтора часа. Если оставить остывать прямо в бульоне, текстура станет особенно мягкой.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)