Знаете, что я поняла за столько лет возле своих грядок? Больше всего устаёшь не от прополки и даже не от полива. Устаёшь от того, что каждую весну всё приходится начинать сначала. Покупаешь семена, готовишь рассаду, высаживаешь, переживаешь за каждый росточек, а осенью всё убираешь — и снова тот же круг.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
И вот однажды я посмотрела на старый куст ревеня, который рос у меня в углу огорода уже лет пятнадцать и ничего от меня не требовал, и подумала: а может, я всю жизнь делаю что-то не так?
Оказывается, есть целый список овощей, которые сажаешь один раз — а урожай собираешь потом годами, а некоторые и десятилетиями. Без ежегодной суеты, без рассады, без постоянного перекапывания. Они сами просыпаются весной, сами идут в рост и сами благодарят урожаем.
Сегодня расскажу вам о восьми таких растениях-долгожителях. Какие-то вы точно знаете, а о некоторых, возможно, даже никогда не слышали.
Спаржа — королева грядки, которая живёт по двадцать-тридцать лет
Если вы ещё не пробовали выращивать спаржу, позвольте я вас немного соблазню. Это тот самый овощ, который в магазине стоит почти как крыло самолёта, а на собственной грядке растёт практически сам по себе. Да, первые два-три года придётся набраться терпения — растение наращивает корневую систему, и побеги трогать пока нельзя.
Зато потом спаржа отблагодарит вас по полной.
При правильном уходе спаржевая грядка плодоносит пятнадцать, двадцать, а иногда и до тридцати лет. Один раз посадили — и целое поколение семьи ест нежные весенние побеги. Собирают их ранней весной, когда они поднимаются из земли примерно на высоту ладони. Просто срезаете или аккуратно выламываете у самой земли — и сразу на сковородку.
А когда сезон сбора заканчивается, побегам дают свободно расти, и они превращаются в пушистую зелень, похожую на папоротник, которая всё лето кормит корни для следующего года. Главное — не срезать эту зелень осенью, пока она полностью не высохнет. Именно в этот период растение запасает силы для будущей весны.
Артишок — тот самый красавец, похожий на цветок
Артишок у нас выращивают не так уж часто, и совершенно зря. Этот роскошный куст с серебристо-зелёными листьями выглядит так, будто его привезли из какого-нибудь южного поместья.
А его соцветия, если не срезать их вовремя, раскрываются в невероятные фиолетовые цветы, от которых пчёлы буквально сходят с ума. Многие сажают артишок даже не ради еды, а ради красоты на участке.
Но если успеть срезать молодые нераскрывшиеся бутоны, получите деликатес, который в ресторанах подают за немалые деньги. В тёплых регионах артишок живёт около пятнадцати лет и регулярно даёт урожай.
У нас зимы холоднее, поэтому куст на зиму нужно укрывать — присыпать землёй, листьями или соломой. Зато награда того стоит: один куст способен дать десятки соцветий за сезон, и делает это много лет подряд.
Ревень — старый добрый друг для пирогов и компотов
Вот это растение на моём огороде самое старое. Честно скажу — я уже даже не помню, когда его посадила. Просто растёт себе в углу, каждую весну выбрасывает огромные листья на толстых розово-красных черешках, а я из этих черешков варю компоты, делаю начинку для пирогов и даже домашнее варенье с клубникой.
Кисловато-освежающий вкус ревеня невозможно перепутать ни с чем.
Ревень — настоящий стойкий солдат. Двадцать лет на одном месте для него совсем не предел. Собирают именно черешки, причём тогда, когда растение уже хорошо окрепло — их просто выламывают у основания лёгким движением в сторону.
А вот листья ревеня есть нельзя — в них накапливается щавелевая кислота, поэтому их лучше отправлять в компост. Куст почти не болеет, не боится морозов и прощает даже самых забывчивых хозяек вроде меня.
Лук многоярусный — чудо, которое размножается само
А вот это настоящая находка для тех, кто любит, когда всё растёт без лишних хлопот. Многоярусный лук — растение, будто сошедшее со страниц сказки. Вместо обычных цветков на стрелках у него появляются маленькие воздушные луковички, целыми гроздьями, ярус за ярусом.
Эти луковички под собственным весом наклоняются к земле, укореняются — и так растение размножается само, почти без вашего участия.
Зелёное перо у многоярусного лука нежное, ароматное и появляется одним из первых весной, когда организму особенно хочется витаминов. На одном месте он живёт добрый десяток лет, а то и дольше. Один раз посадили — и свежая зелень у вас есть почти без забот.
Для салатов, для зажарки, просто на бутерброд с чёрным хлебом — всегда под рукой.
Щавель — кисленькая зелень, которая появляется раньше всех
Щавель я люблю за его характер. Только сойдёт снег, на грядках ещё пусто и серо — а он уже зеленеет, самый первый из всех. Первый весенний зелёный борщ — это всегда щавель со своего огорода. Тот самый вкус детства, кисленький, со сметаной и варёным яйцом.
Это растение живёт на одном месте пятнадцать лет и больше, а собирать его можно практически весь сезон — срываете молодые листья у самого корня, и на их месте быстро отрастают новые.
Единственный совет: когда щавель начинает выпускать высокие стрелки с семенами, их лучше сразу срезать. Так листья остаются нежными и не грубеют. А ещё щавель прекрасно чувствует себя в полутени, поэтому ему можно отдать тот уголок огорода, где другие овощи расти не хотят.
Топинамбур — земляная груша, о которой незаслуженно забыли
Топинамбур, или земляная груша, — растение, которое моя бабушка называла просто «картошкой для здоровья». Снаружи это высокий куст с ярко-жёлтыми цветами, похожими на маленькие подсолнухи, — в августе он украшает весь огород.
А под землёй прячутся питательные клубни с лёгким орехово-сладковатым вкусом.
Ценят топинамбур прежде всего за пользу. В его клубнях много инулина — особого вещества, которое часто советуют людям, следящим за уровнем сахара в крови. Готовить его можно по-разному: запекать, тушить, добавлять сырым в салаты или жарить, как картошку.
Живёт топинамбур десятилетиями, причём у него есть одна особенность — он настолько живучий, что клубни, оставшиеся в земле, на следующий год прорастают сами. Поэтому сажайте его там, где не жалко выделить постоянное место, потому что вывести его потом будет непросто.
Листовая капуста, или кейл — суперфуд с собственной грядки
Не пугайтесь названия — к морю эта капуста не имеет никакого отношения. Кейл, или кучерявая капуста, — это та самая зелень с гофрированными синевато-зелёными листьями, которую сейчас так хвалят диетологи и называют настоящим суперфудом. И не зря: витаминов в ней столько, что одна горсть словно заменяет целую аптечку.
Самое приятное в кейле то, что собирать его можно на протяжении всего сезона — от ранней весны и почти до серьёзных морозов. Более того, после лёгкого заморозка листья становятся даже слаще. Обрываете нижние листочки, а куст продолжает выпускать новые с верхушки. В мягком климате он отлично зимует и снова отрастает.
Добавляйте его в смузи, тушите, запекайте с оливковым маслом до хруста — и получите полезный перекус, за который организм точно скажет вам спасибо.
Любисток — ароматное растение-долгожитель на сорок лет
И напоследок — мой любимец. Любисток растёт у меня под забором, и когда я прохожу мимо и задеваю листья, аромат разносится по всему двору. Запах у него крепкий, тёплый, похожий на сельдерей, только гораздо выразительнее. Ни одна моя жареная картошка или куриный бульон не обходится без веточки любистка.
А теперь самое удивительное: любисток способен жить на одном месте до сорока лет. Сорок! Это растение, которое сажает мать, а ухаживает за ним уже дочь, а может быть, и внучка.
Мощные корни, похожие на корень сельдерея, уходят глубоко в землю, поэтому кусту не страшны ни засуха, ни морозы. Используют и листья, и молодые стебли, и даже корни — всё идёт в дело. Один раз нашли ему место на огороде — и забыли о хлопотах на десятилетия.
Почему стоит завести хотя бы одно такое растение
Знаете, с годами начинаешь ценить не количество, а спокойствие. Хочется, чтобы огород приносил радость, а не выматывал. И именно многолетние овощи дают это ощущение — будто на грядке у тебя есть верные, надёжные друзья, которые возвращаются каждую весну без напоминаний.
Попробуйте посадить хотя бы одно растение из этого списка. Кустик ревеня в углу, грядку щавеля возле забора, несколько корневищ спаржи.
Поверьте, пройдёт несколько лет — и вы сами будете благодарны себе за это решение. Потому что нет ничего приятнее, чем выйти весенним утром в огород и знать: здесь уже всё растёт, всё живёт, и вам не нужно ничего делать, кроме как собирать свой урожай. Год за годом. Десятилетие за десятилетием.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)