Вишнёвый пирог на каждую неделю — воздушный, простой и недорогой

Этот пирог давно стал моей любимой повседневной выпечкой. Я готовлю его практически каждую неделю, потому что он всегда получается воздушным, сочным и невероятно ароматным. При этом рецепт не требует сложных действий, а необходимые продукты стоят совсем недорого.

В основе лежит простой бисквит на кефире, который прекрасно сочетается как со свежими, так и с замороженными ягодами. Можно использовать вишню, чернику, клубнику или черешню. Тесто получается лёгким и нежным, а кисло-сладкая вишнёвая начинка делает вкус особенно гармоничным.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФОРМЫ ДИАМЕТРОМ 26 СМ

Для теста:

• куриные яйца — 5 шт.
• сахар — 200 г
• кефир — 200 г
• растительное масло — 100 мл
• пшеничная мука — 200 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонная цедра — 1 ст. л.
• ванильная эссенция — 1 ч. л.
• соль — небольшая щепотка

Для начинки:

• вишня без косточек — 250 г
• мука — 1 ст. л. для обваливания ягод

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1⃣ Подготавливаем вишню

Промойте ягоды, удалите косточки и переложите в сито, чтобы стёк лишний сок.

Перед добавлением в пирог обваляйте вишню в одной столовой ложке муки. Благодаря этому ягоды не опустятся на дно и равномерно распределятся внутри теста.

2⃣ Замешиваем жидкую основу

Аккуратно отделите яичные белки от желтков.

В глубокой миске соедините:

• яичные желтки;
• кефир;
• растительное масло;
• ванильную эссенцию;
• лимонную цедру.

Хорошо перемешайте ингредиенты до однородного состояния.

3⃣ Взбиваем белки

Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их до образования устойчивых пиков.

Не прекращая взбивание, постепенно всыпайте сахар. Готовая белковая масса должна стать плотной, гладкой и блестящей.

4⃣ Соединяем компоненты

Небольшими порциями добавьте взбитые белки к желтковой смеси. Перемешивайте осторожными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность будущего пирога.

Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте к остальным ингредиентам и аккуратно вмешайте лопаткой до однородности.

5⃣ Собираем пирог

Перелейте подготовленное тесто в форму, дно которой предварительно застелено пергаментной бумагой.

Равномерно распределите подготовленную вишню по поверхности.

6⃣ Отправляем в духовку

Поставьте форму в заранее разогретую духовку и выберите подходящий режим:

• 160 °C с конвекцией;
• 170–180 °C без конвекции.

Выпекайте пирог примерно 30–35 минут, пока сверху не образуется красивая золотистая корочка.

Готовую выпечку оставьте остывать непосредственно в форме. Затем переложите пирог на блюдо и перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Сообщение Вишнёвый пирог на каждую неделю — воздушный, простой и недорогой появились сначала на СУПЕР ШЕФ.