Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

СПАС (АПУР) - традиционный армянский суп


Супы кавказской кухни - это всегда ароматные, вкусные, питательные, а также очень полезные блюда, отвечающие всем требованиям здорового питания, ведь не зря Кавказ известен как родина многих долгожителей. Предлагаем Вам рецепт необычного кисломолочного армянского супа.

Нет, это вовсе не кавказский родственник русской окрошки на кефире, как Вы могли подумать. Это очень оригинальный представитель супов кавказской кухни, который готовится на основе мацони -знаменитого кавказского кисломолочного продукта - с добавлением пшена, и, в отличие от окрошки, подается теплым.

На Кавказе с этим замечательным супом даже связана легенда: заблудившиеся, голодные и уставшие странники набрели на дом крестьянина, где обрели приют. Но крестьянин был очень беден и единственное угощение, которое нашлось у его жены для странников, был мацони, в которое она добавила то, что нашлось под рукой: крупу, лук, зелень. Этот нехитрый суп спас странников от голода, за что и получил свое название. Иногда этот суп также называют апур.

Ингредиенты (4 порции):

  • Мацони   1 л
  • Вода       1 л
  • Сметана 200 гр
  • Пшеничная мука    2 стл.
  • Яйцо       1 шт.
  • Пшено     1,5 стакана
  • Соль       по вкусу
  • Зелень    по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло сливочное   по вкусу
  • Растительное масло     для жарки

Приготовление:

1.     Муку смешать с сырым яйцом, солью и пшеницей до однородной массы.
2.     В отдельной посуде смешать мацони (можно заменить простоквашей или кефиром), со сметаной, добавить воду. Сметана добавляется по для смягчения кислоты основного кисломолочного продукта, при желании можно обойтись без нее.
3.     Постепенно влить в яично-мучную смесь разбавленный мацони, тщательно перемещать до получения однородной консистенции и поставить на маленький огонь.
4.     До закипания супа его необходимо периодически помешивать, а после закипания мешать hvwho постоянно, чтобы не допустить свертывания яйца. Варим до консистенции жидкого крема.
5.     На растительном масле слегка обжарить до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук.
6.     В готовый суп добавляем сливочное масло, жаренный лук (иногда мелко нарезанный лук добавляют в суп в процессе варки, не обжаривая) и рубленную свежую зелень. В классическом варианте для спаса используется кинза, сельдерей или петрушка.

Кавказская кухня


Источник: СПАС (АПУР) - традиционный армянский суп
Автор:
Теги: кавказская кухня Супы спас Спасти суп блюдо варка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
«Это армянский флаг!»
«Это армянский флаг!»
0
Общество и я 19:30 21 фев 2017
Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях
Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях
3
Готовим дома 10:20 07 сен 2016
Неожиданный герой спас птенцов пингвина от буревестника
Неожиданный герой спас птенцов пингвина от буревестника
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:27 19 фев 2023
Как один австрийский врач спас жизнь тысячам детей с помощью обычного супа из морковки: Эрнст Моро
Как один австрийский врач спас жизнь тысячам детей с помощью обычного супа из морковки: Эрнст Моро
2
Человек познаёт мир 16:30 04 дек 2023
Эрдогана спас интернет: Турецкий IT-специалист — о технологиях, сорвавших переворот
Эрдогана спас интернет: Турецкий IT-специалист — о технологиях, сорвавших переворот
0
Интересный мир 10:40 07 авг 2016
Армянский торт "Микадо" - рецепт из фильма «Последний из Магикян»
Армянский торт "Микадо" - рецепт из фильма «Последний из Магикян»
16
Женский сайт 15:48 31 янв 2019
Roca собрала друзей на традиционный праздник
Roca собрала друзей на традиционный праздник
0
Дизайны квартир для жизни 04:15 12 май 2016
Ирландец спас двух лисят (10 фото)
Ирландец спас двух лисят (10 фото)
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:25 27 май 2016
В Омске пес по кличке Ватсон спас из сугроба замерзающих котят!
В Омске пес по кличке Ватсон спас из сугроба замерзающих котят!
1
Сад огород дача и все самое интересное 04:34 05 дек 2016
Как приготовить традиционный японский десерт моти: 5 воздушно-сладких рецептов
Как приготовить традиционный японский десерт моти: 5 воздушно-сладких рецептов
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:56 29 ноя 2022
Ирландец спас двух лисят (10 фото)
Ирландец спас двух лисят (10 фото)
1
Сад огород дача и все самое интересное 05:57 12 сен 2016
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!
0
Сад огород дача и все самое интересное 10:55 03 янв 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства