Сколько можно хранить мясо в морозильной камере?

Для многих чешских семей хорошо заполненная морозильная камера — обычное дело. Это помогает экономить и время, и деньги: мы покупаем мясо по акции, делим его на порции, а когда нет возможности готовить с нуля, просто достаём нужный кусок из морозилки.

Но  как долго мясо на самом деле остаётся в морозильной камере в хорошем состоянии?

И в какой момент оно начинает терять вкус и текстуру, даже если всё ещё пригодно к употреблению?

Ниже вы найдёте краткий обзор рекомендуемых сроков хранения разных видов мяса, чтобы оно оставалось сочным, вкусным и без неприятного запаха морозилки.

 Говядина
Цельные куски мяса: стейки, жаркое — до 6 месяцев
Говяжий фарш: 3–4 месяца

 Свинина
Рёбра, лопатка, окорок, шея: 4–6 месяцев

При более длительном хранении мясо может стать суше и потерять сочность.

 Птица: курица, индейка
Целая курица или целая индейка: до 12 месяцев
Отдельные части: грудка, бёдра, крылья — до 9 месяцев

При правильной упаковке птица хорошо сохраняет вкус и приятную текстуру.

 Баранина
До 6–9 месяцев

Нежное и ароматное мясо, которое при заморозке ведёт себя примерно так же, как говядина.

 Рыба
Нежирная рыба: треска, судак, щука — 6–8 месяцев
Жирная рыба: лосось, скумбрия, форель — 2–3 месяца

Рыбий жир быстрее меняет вкус при хранении, поэтому срок годности у такой рыбы короче.

 Фарш: все виды
3–4 месяца

Так как фарш сильнее соприкасается с воздухом, он быстрее теряет качество.

 Дичь
Куски мяса: 8–12 месяцев
Фарш из дичи: 3–4 месяца

Мясо дичи обычно содержит мало жира, поэтому хорошо переносит заморозку.

 Советы, как дольше сохранить мясо в отличном качестве

Морозильная камера: -18°C или ниже
Упаковывайте мясо герметично, используйте фольгу или вакуумные пакеты
Перед закрытием упаковки максимально удаляйте воздух
Подписывайте дату заморозки и вид мяса
 Размораживайте медленно в холодильнике — лучше всего оставить на ночь

 Быстрая разморозка: положите мясо в холодную воду и меняйте воду каждые 30 минут

 Важно знать: с точки зрения безопасности мясо, хранящееся при температуре -18°C, может оставаться пригодным практически неограниченно долго. Но после рекомендованного срока его качество начинает ухудшаться: оно может подсыхать, терять вкус или покрываться признаками морозного ожога.

Если хотите, чтобы мясо после разморозки оставалось действительно сочным и вкусным, лучше придерживаться рекомендуемых сроков хранения.

 Подписывайтесь на нашу страницу, ставьте лайк , делитесь этой статьёй и помогайте распространять важную информацию: она может однажды спасти жизнь вам и вашим близким.

Сообщение Сколько можно хранить мясо в морозильной камере? появились сначала на СУПЕР ШЕФ.