Самые вкусные подливы для макарон. Десять уникальных рецептов

1. Сливочная подлива

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Ингредиенты:

один стакан сливок;
кусочек сливочного масла;
половина луковицы;
0,5 кг помидор;
два зубчика чеснока;
одна ложка сахара;
растительное масло;
соль и перец (по вкусу);
базилик и сушеная мелисса.

Нарезанный чеснок нужно обжарить на растительном масле. Как только он станет золотистым, забрать его с огня, а в той же сковороде обжарить луковицу.

Когда лук изменит цвет, добавляем измельченные томаты. Солим и перчим. Лучше убрать шкурку с помидоры, чтобы вкус подливы получился более нежный. Посыпаем ароматными травами и присоединяем сюда же кусочек сливочного масла.

Сливки вливаем, когда вся жидкость испарится. Ждем, когда подлива закипит, и добавляем макароны. Несколько минут тушим — и блюдо готово!

Овощная подлива

Ингредиенты:

0,4 кг помидор;
один болгарский перец;
2-3 луковицы;
один кабачок;
кусок тыквы (ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения и размер порции);
сельдерей;
2 столовых ложки томата;
немного воды;
перец, соль, лаврушка;
растительное масло;
чеснок (по вкусу);
розмарин и тимьян.

Влить растительное масло в сотейник и хорошо его разогреть. Измельчить все овощи и переложить в разогретое масло. Тушим их на медленном огне, закрывая крышкой. Если мало жидкости, подливаем воду.

Когда овощи приготовятся, добавляем томатную пасту, измельченный чеснок, специи и травы. Пасту перемешиваем с подливой и готовим к подаче.

Сырная подлива

Ингредиенты:

200 грамм твердого сыра;
50 грамм сливочного масла;
1 стакан молока;
2-3 столовых ложки муки;
растительное масло;
соль и перец;
базилик и тимьян для пикантности.

Топим на сковороде масло и всыпаем муку, тщательно перемешивая. Когда мука станет золотистой, тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим его до кипения и перемешиваем с сыром, который ранее натерли на терке.

Когда сыр частично расплавится, используем все перечисленные приправы. Подавать подливу нужно исключительно в горячем виде, иначе она загустеет.

Куриная подлива

Из чего готовить:

одно филе курицы;
одна луковица;
стакан жирной сметаны;
2-3 столовых ложки муки;
чеснок;
вода;
соль и специи.

Курицу нарезаем и обжариваем на растительном масле. Когда она подрумянится, добавляем лук.

Через несколько минут всыпаем муку и ждем, пока она обретет карамельный оттенок. Влейте аккуратно воду и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте ингредиенты под закрытой крышкой на 15 минут на маленьком огне.

По истечению этого времени добавляем сметану и чеснок. Солим, перчим. Можно разнообразить вкус с помощью базилика или паприки. Через 5 минут подлива будет готова.

Подлива с грибами и курицей

одно филе;
300 грамм грибов;
две луковицы;
несколько ложек сметаны;
кусочек сливочного масла;
растительное масло для жарки;
зелень;
соль и перец.

Обжариваем курицу до появления румяного цвета. Потом добавляем лук и ждем минут 10, регулярно помешивая.

Нарезанные грибы присоединяем к курице. Солим, перчим. Когда жидкость испарится, бросаем сливочное масло.

Через 5 минут добавляем сметану и украшаем зеленью. Даем подливе немного потушиться и выключаем огонь.

Томатно-мясная подлива

Нам понадобится:

одна грудка;
0,5 кг помидор;
две луковицы среднего размера;
щепотка сахара;
растительное масло;
зубцы чеснока;
ароматные травы (базилик, душица, розмарин и т.д.).

Порезанное мясо нужно довести до готовности в глубоком сотейнике. Когда оно хорошенько прожарится, добавляем измельченный лук.

Пока жарится курица, снимаем с помидор кожицу и нарезаем их. Добавляем к курице вместе с водой и любимыми специями. Не забудьте добавить немного сахара — это придаст пикантности. Сотейник прикрывайте крышкой, чтобы все ингредиенты хорошо протушились.

Чеснок и травы добавляем в самом конце.

Шпинатная подлива

Нам понадобится:

шпинат (неважно какой);
50 грамм сливочного масла;
4-5 столовых ложек сметаны или нежирных сливок;
оливковое масло;
базилик, черный перец и соль.

Нарезанный шпинат тушим в сковороде на оливковом масле. Это занимает считанные минуты, поэтому все остальные ингредиенты должны быть под рукой.

К готовому шпинату добавляем сметану, сливочное масло и специи. Через 10 минут подлива готова к употреблению.

Мясная подлива

0,4 кг нежирной свинины;
2-3 луковицы;
одна средняя морковь;
бульон или вода;
2 столовые ложки томатного соуса;
чеснок и зелень;
соль.

Свинину нарезаем кубиками, немного отбиваем и обжариваем в глубокой сковороде. Когда мясо станет золотистым, вливаем бульон. Примерно один стакан. Сюда же добавляем лук и морковь. Ингредиенты должны тушиться до тех пор, пока не приготовятся.

Томатную пасту и чеснок добавляем тогда, когда блюдо будет уже готово. Украсьте зеленью перед подачей.

Говяжья подлива

0,4 кг говядины;
две морковки;
один стакан бульона (можно взять воду);
один стакан сливок;
мука для загущения;
зелень;
специи.

Говядину нарежьте соломкой и обжарьте. Далее влейте бульон и добавьте морковь. Ее можно нарезать либо натереть на терке. Огонь нужно убавить до минимума и тушить подливу до тех пор, пока мясо не станет мягким.

В отдельной сковороде обжарьте муку. Когда она станет золотистой, влейте немного воды. Если нет комков — добавляйте сливки. Не забудьте про специи. Перелейте заправку до основной подливы.

“Болоньезе”

Из чего готовить:

1 кг фарша (лучше говяжьего);
200 грамм бекона;
две луковицы;
350 мл молока и столько же красного вина;
три болгарских перца;
чеснок;
любимые специи;
100 грамм сыра (предпочтение отдавайте пармезану);
консервированные томаты (две банки);
немного сахара и орегано.

Влейте масло и обжарьте на нем лук с чесноком. Когда они поменяют цвет, добавьте бекон и фарш. После мясных ингредиентов очередь перца. Все вместе должно тушиться примерно 5 минут.

Вливаем вино и доводим подливу до кипения. Когда оно испарится почти полностью, солим и перчим блюдо.

Аккуратно вливаем молоко, помешивая остальные ингредиенты. Добавляем томаты, сахар и орегано. Оставляем томиться на протяжении часа. Огонь — минимальный.