Далеко не каждый готов трудиться на кухне, готовя утку в преддверии Новогодних праздников. Ведь утка иногда выходит жесткая, имеет специфический запах, как и всякая дичь. Что и говорить об испорченных ингредиентах. Иногда даже приходится все выкидывать, жалея о потраченных средствах и силах. Но если воспользуетесь нашим рецептом, то можете не сомневаться — у вас по итогу будет мягкое мясо с удивительным сочным ароматом.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Каждая хозяйка должна уметь готовить утку. И когда вы порадуете гостей таким блюдом, вас будут считать гуру кулинарии. Все получится благодаря удачному соусу и правильному маринаду. Именно они приходят на помощь в самые ответственные моменты. В итоге у вас на столе будет красоваться румяная птица, кусочки которой буквально таят во рту.
Приготовление сочной утки
Что понадобится:
- утка
- кислые яблоки — 4 штуки
- свежевыжатый апельсиновый сок — 120 граммов
- соевый соус — 120 граммов
- тертый имбирь — 30 граммов
- апельсиновая цедра
- мед — 2 столовые ложки
- сушеный чеснок — 2 чайные ложки
- черный молотый перец — 1 чайная ложка
- корица — ¼ чайный ложки
- апельсины в качестве украшения
Из чего состоит соус:
- жир и сок из утки — 10 столовых ложек
- свежевыжатый апельсиновый сок — 200 граммов
- мякоть из одного апельсина
- мед — 2 столовые ложки
- крахмал — 2 чайные ложки
- вода — 50 граммов
- корица — щепотка
Как готовить:
Сперва необходимо выпотрошить утку, хорошенько ее промыть, избавиться от перышек и обрезать сальные железы с хвоста, в противном случае запах от них может распространиться на всю тушку.
Берем отдельную миску, в нее наливаем все составляющие, смешиваем ингредиенты для получения маринада.
После приготовления маринада заливаем им утиную тушку, накрываем миску и ставим в холодильник на сутки. Иногда можно поворачивать тушку утки для равномерного маринада мяса.
Из яблока удаляем сердцевинки, режем их на дольки и раскладываем по противню. Его можно застелить фольгой.
Чеснок смешиваем с молотым черным перчиком и хорошо натираем этим птицу, когда достанете из маринада.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Остальные яблоки порежьте на четвертинки, засыпаем их корицей, поливаем медом и смешиваем. Засовываем в утку, зашиваем брюшко, накрываем фольгой, ставим в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов на полтора часа.
Когда достанете утку из духового шкафа, избавьтесь от фольги, а сок с жиром сливаем в емкость. Затем вновь оборачиваем птицу фольгой и ставим в духовой шкаф еще на полчаса.
Во время закипания птицы можно заняться приготовлением соуса. В сотейник перелейте часть утиного жира, к нему влейте апельсинового сока, меда, всыпьте корицы и нужно все тщательно смешать, поставить на огонь и довести до закипания.
В крахмал наливаем воду и добавляем соуса. При помешивании ожидаем кипения. Если соус жидковат, досыпаем еще крахмал, разводя его с водичкой.
Пока соус еще кипит, бросаем в него апельсиновую мякоть, ожидаем закипания, отставляем с плиты. В итоге у него должен получиться кисло-сладкий соус, можно немного добавить сахара с медом, лимонного сока.
Вынимаем утку из духового шкафа, разворачиваем фольгу, поливаем ее жирком, если не хотите, чтобы крылышки и хвостик сгорели, их нужно обернуть фольгой и поставить утку в духовку еще на полчаса, чтобы появилась румяная корочка.
Проверять готовность утки можно зубочисткой. Когда сок стал светлого цвета — это свидетельствует о полной готовности птицы.
Можно прикрыть ее до прихода гостей и отдыхать.
Готовая птица укладывается на разнос и украшается дольками апельсинов. Подают вместе с кисло-сладким соусом.
Придется немного заморочиться, однако результат этого стоит.
Аромат при приготовлении разносится по всей кухне просто потрясающий. Вообще говорят, что мужчины готовят дичь лучше женщин. Может, проверим?
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)