Простой трюк, благодаря которому вы очень быстро и идеально очистите яйца.

Пошаговая инструкция: как легко сварить и быстро очистить яйца вкрутую. Эта информация точно пригодится каждому.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Что понадобится:

• Яйца. Лучше брать не самые свежие — слегка полежавшие яйца очищаются проще.
• Вода.
• Лёд.
• Большая кастрюля.
• Миска для ледяной ванны.

Крок 1: Варим яйца

1. Подготовьте кастрюлю:

Разложите яйца в большой кастрюле в один слой. Залейте их холодной водой так, чтобы вода покрывала яйца примерно на 2–3 см. Благодаря этому яйца будут прогреваться равномерно.

2. Доведите до кипения:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы кипение оставалось слабым и спокойным.

3. Варите:

Готовьте яйца 10–12 минут, в зависимости от того, какой желток вы хотите получить. Для полностью сваренных вкрутую яиц обычно достаточно 12 минут.

Крок 2: Подготавливаем ледяную ванну

Пока яйца варятся, приготовьте ледяную ванну. Наполните большую миску холодной водой и добавьте лёд. Этот шаг очень важен: резкое охлаждение сразу останавливает процесс приготовления и помогает скорлупе легче отделяться от белка.

Крок 3: Охлаждаем яйца

Когда время варки закончится, аккуратно достаньте яйца шумовкой или щипцами и сразу опустите их в ледяную воду. Оставьте яйца там на 5–10 минут.

Разбейте скорлупу:

Когда яйца полностью остынут, постучите ими о твёрдую поверхность, чтобы на скорлупе появились трещины. Затем слегка покатайте яйцо под ладонью, чтобы скорлупа лучше отошла.

4: Очищаем яйца

1. Снимите скорлупу:

Начинайте чистить яйцо с более широкого конца — там обычно находится воздушная камера. Во время очищения можно держать яйцо под струёй холодной воды, чтобы смыть мелкие кусочки скорлупы.

Почему этот способ работает

Резкая смена температуры создаёт термический шок, благодаря которому белок легче отделяется от скорлупы. Кроме того, холодная вода останавливает варку и помогает избежать появления зелёного ободка вокруг желтка.

Полезные советы

Используйте яйца, которые немного полежали: из-за уменьшения влаги в белке при хранении они обычно очищаются легче.

Добавьте соду или уксус: чайная ложка пищевой соды либо немного уксуса в воде меняют pH белка, что помогает скорлупе отходить проще.

Постучите и покатайте: этот приём позволяет равномерно растрескать скорлупу и заметно ускоряет процесс очистки.

С таким простым способом варка и чистка яиц больше не будут доставлять хлопот. Ледяная ванна делает процесс быстрым, удобным и эффективным.

В следующий раз попробуйте этот метод — и яйца всегда будут легко очищаться и красиво выглядеть перед подачей!

Сообщение Простой трюк, благодаря которому вы очень быстро и идеально очистите яйца. появились сначала на СУПЕР ШЕФ.