Простой трюк благодаря которому вы очень быстро и идеально очистите яйца

Пошаговая инструкция: как легко сварить и очистить яйца вкрутую. Эта информация каждому пригодится.

Что понадобится:

• Яйца (немного старше яйца чистятся легче, чем свежие).
• Вода.
• Лед.
• Большая кастрюля.
• Миска для ледяной ванны.

Шаг 1: Варим яйца

1. Подготовьте кастрюлю:

Разложите яйца в один слой в большой кастрюле. Залейте их холодной водой, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше яиц. Благодаря этому способу яйца сварятся равномерно.

1. Доведите до кипения:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать медленное кипение.

1. Варите:

Готовьте яйца 10-12 минут в зависимости от желаемой степени готовности желтка. Для полностью сваренных вкрутую яиц достаточно 12 минут.

Шаг 2: Готовим ледяную ванну

Пока яйца варятся, подготовьте ледяную баню. Наполните большую миску холодной водой и добавьте лед. Этот шаг критически важен: он мгновенно останавливает процесс варки и помогает отделить скорлупу от белка.

Шаг 3: Охлаждение яиц

После окончания варки осторожно достаньте яйца шумовкой или щипцами и окуните в ледяную воду. Оставьте их там на 5-10 минут.

Взбейте скорлупу:

Когда яйца остынут, постучите ими о твердую поверхность, чтобы создать трещины. Покатайте яйцо под ладонью, чтобы ослабить скорлупу.

4: Очистка яиц

1. Снимите скорлупу:

Начинайте с более широкого конца яйца, где обычно находится воздушный карман. Во время очистки держите яйцо под струей холодной воды, чтобы смыть мелкие фрагменты скорлупы.

Почему этот метод работает

Резкий температурный перепад вызывает термический шок, что способствует отделению белка от скорлупы. Кроме того, холодная вода останавливает варку, предотвращая образование зеленого кольца вокруг желтка.

Полезные советы

Используйте более старые яйца: из-за уменьшения влаги в белке во время хранения они легче будут чиститься.

Добавьте пищевую соду или уксус: чайная ложка пищевой соды или немного уксуса в воду изменяет pH белка, облегчая очистку.

Постучите и покачайте: этот трюк помогает равномерно треснуть скорлупу, что значительно ускоряет процесс очистки.

Благодаря этой простой методике варки и очистки яиц больше не будет вызывать трудностей. Ледяная ванна делает процесс быстрым, эффективным и удобным. В следующий раз попробуйте этот метод, и ваши яйца всегда будут идеально очищенными и готовыми к подаче!

Сообщение Простой трюк благодаря которому вы очень быстро и идеально очистите яйца появились сначала на СУПЕР ШЕФ.