Те, кто жили в СССР с особой ностальгией вспоминают гастрономические вкусы того времени. И хлеб был другой, и мороженое, но на особом счету всегда остается колбаса. Ее вкус был особенным и неповторимым, как утверждают очевидцы. Сегодня редакция «Так Просто!» попробует разобраться из чего сделана колбаса. И какое место на обеденном столе она занимает у современных людей.
Ассортимент колбасных изделий в Советском Союзе был очень разный. Это, в первую очередь, было связано с региональным расположением. В первую очередь колбасой снабжались магазины Москвы, Ленинграда, столицы республик. На втором месте снабжения были особые «закрытые» города. Из-за сложного производства в этих городах у них было специальное снабжение. А потом были все остальные по остаточному принципу. Поэтому, не удивительно, что многие жители великой страны колбасу видели только по праздникам. Если повезет выстоять очередь за таким желанным продуктом.
Качество колбасы, конечно было очень высокое. Мы уже писали о том, что за качеством продуктов питания следили очень строго и придерживались установленных ГОСТов. После командировки Анастаса Микояна в Америку в СССР стали появляться различные заводы пищевой промышленности. В 1933 году в Москве заработал первый мясокомбинат, который впоследствии назвали в честь Наркома Микояна. Сам завод, как и многие другие, конструировался в Америке, а потом перевозился в Советский Союз. Вместе с заводом американское правительство передавало и рецептуру производства мясных изделий.
Из чего сделана колбаса, которую продавали в СССР
Позже технологи завода уже самостоятельно разрабатывали десятки видов колбас, которые так полюбились жителям страны. Так появились колбасы «Докторская», «Любительская», «Чайная». Все эти колбасы были доступны населению великой страны. И действительно, производили их из мяса, без добавления разрыхлителей и красителей. Они даже были включены в специальное диетическое питание. Постепенно вопрос с обеспечением жителей страны белковыми продуктами стал налаживаться. Даже любимый салат Оливье хозяйки готовили исключительно с колбасой А если удавалось ухватить «Докторскую», без сала, тогда салат получался просто изумительным.
К семидесятым годам в Советском союзе ассортимент колбасных изделий становился все шире. Стали появляться заграничные виды колбасы из Финляндии, Румынии, Венгрии и даже Испании. Немецкие колбаски, американские сосиски — все это можно было попробовать и в Советском Союзе. Правда далеко не всем. Если кому-то удавалось поехать в областной городе или даже в Москву, то колбаса закупалась для всей семье. Чтобы хотя бы попробовать какая она бывает на вкус, кроме «Любительской». Поезда в те времена пропахли колбасой, ведь у каждого в сумке была хоть палочка сыровяленой и сырокопченой колбасы.
Сегодня в супермаркетах холодильники заполнены различными видами колбас, сосисок и сарделек. Технология производства мясных изделий, с распадом Советского Союза претерпела изменений. Многие заводы в период девяностых закрывались, пастбища вырезались. Понадобилось не одно десятилетие, чтобы наладить процесс производства колбасы. Да, вкус колбасы сильно отличается от того привычного в СССР. Но есть добросовестные производители, которые стараются хоть как-то приблизить производства к давно позабытым ГОСТам.
И каждый любитель колбасы найдет в магазине товар, который его будет удовлетворять. Ведь до сих пор большинство людей продолжают есть колбасу, а дети просто в восторге от сосисок. А какую колбасу предпочитаешь есть ты? Пиши в комментариях название своего любимого продукта.
Запись впервые появилась .
Комментарии (3)