Пышные пироги с капустой – это не просто выпечка, а настоящий вкус детства, который многие забывают, но который всегда актуален. Время идет, а старинные рецепты домашней выпечки остаются популярными. Эти столовые пирожки, с невероятно мягким и воздушным тестом, не пересыхают и не рвутся, а начинка из капусты с яйцами делает их сытными и нежными.
Этот рецепт проверен временем, и если вы решите его приготовить, поймете, почему такие пироги готовили наши бабушки и прабабушки. Эти пирожки идеально подходят для всей семьи, ведь их любят и взрослые, и дети. Плюс, они отлично замораживаются, и вы можете наслаждаться ими в любое время, если заранее приготовите много.
Ингредиенты для теста:
- 5 г сухих дрожжей;
- 40 мл теплой воды;
- 260 мл теплого молока;
- 30 г сливочного масла;
- 30 г сахара;
- 9 г соли;
- 430 г муки;
- 15 мл растительного масла.
Для начинки:
- 500 г капусты;
- 10 мл растительного масла;
- 30 г укропа;
- 3 вареных яйца;
- соль и перец по вкусу.
Дополнительно:
- 1 желток;
- 10 мл молока;
- тмин и кунжут для посыпки.
Как готовить:
Тесто. Для начала развести дрожжи в теплой воде с чайной ложкой муки и щепоткой сахара. Оставить смесь на 10 минут. Затем в другой миске соединить теплое молоко, масло, сахар и соль, перемешать. Всыпать половину муки, перемешать, затем добавить дрожжевую смесь. Просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Вмешать растительное масло и оставить тесто на 1 час, чтобы оно поднялось.
Начинка. Нашинковать капусту, немного помять руками и посолить. Разогреть масло на сковороде, обжарить капусту до мягкости, примерно 5-7 минут, затем снять с огня. В готовую капусту добавить мелко нарезанные вареные яйца, укроп, соль и перец, хорошо перемешать.
Формирование пирожков. Тесто разделить на 12 частей по 60 г, скатать в шарики и оставить под пленкой на 15 минут. Затем каждую часть раскатать в круг и выложить начинку. Завернуть в рулет, плотно защипнув края.
Выпечка. Переложить пирожки на противень с пергаментом, накрыть полотенцем на 15 минут. Смазать пирожки смесью желтка и молока, сделать проколы зубочисткой и посыпать тмином и кунжутом. Выпекать при температуре 170-200 градусов 17-25 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте пирожки горячими с молоком, чаем или сметаной, чтобы вкус был еще насыщеннее. Пышные, ароматные и сытные пирожки с капустой станут настоящим фаворитом на вашем столе.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)