Крупные сочные кусочки перца остаются нежными, но при этом не развариваются, а аромат чеснока, свежей петрушки и лёгкая острота делают вкус особенно ярким и насыщенным.
Такой перец отлично подходит к картофелю, мясу, шашлыку, плову, макаронам или просто к ломтику свежего хлеба. А самое приятное — готовится эта заготовка очень просто и не требует никаких сложных продуктов.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 3 кг
- Вода — 600 мл
- Соль — 50 г
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 250 мл
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1 шт.
- Петрушка — 1 большой пучок
Приготовление
- Болгарский перец тщательно промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте крупными кусочками.
- Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
- Острый перец нарежьте тонкими колечками. Его количество можно регулировать по своему вкусу.
- Петрушку хорошо промойте и мелко измельчите.
- В большую кастрюлю сложите сладкий перец, чеснок, острый перец и подготовленную зелень.
- Влейте воду, растительное масло и уксус, затем добавьте соль и сахар.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания тушите примерно 20 минут, время от времени осторожно перемешивая, чтобы все кусочки равномерно пропитались ароматным маринадом.
- Готовый горячий перец вместе с маринадом сразу разложите по заранее простерилизованным банкам.
- Плотно закройте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном, хорошо укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Полезные советы
Для такой заготовки лучше всего выбирать мясистый красный болгарский перец — он получается особенно сочным, сладким и ароматным.
Если хочется более выраженной остроты, можно добавить немного больше жгучего перца или положить несколько горошин чёрного перца.
Через 1–2 недели вкус станет ещё насыщеннее, поскольку перец успеет полностью пропитаться пряным маринадом.
Хранить готовую консервацию лучше в прохладном и тёмном месте.
Зимой такая баночка станет настоящей находкой. Яркий цвет, аппетитный аромат и насыщенный вкус превращают этот рецепт в один из тех, к которым хочется возвращаться из года в год.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)