Добавление лимона в выпечку придает ей особый аромат и вкус. Текстура получается очень нежной, тающей во рту. Такая выпечка вне конкуренции. И готовится она очень просто.
Понадобится:
- 4 яйца;
- 150 г сахара;
- 60 мл молока;
- 80 мл растительного масла;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- щепотка соли;
- цедра с одного лимона.
Можно еще взять сахар или пудру для посыпки.
Смешиваем яйца с сахаром и с помощью миксера взбиваем в пышную, густую пену. Чем пышнее, тем воздушнее получатся кексы. В эту смесь нужно насыпать лимонную цедру и аккуратно вымесить, чтобы не разрушить структуру.
Сливочное масло растопить и охладив немного смешать с молоком, растительным маслом. Добится однородной консистенции и перелить к яичной массе. Аккуратно перемешать.
Просеять муку, разрыхлитель и соль. Порционно добавьте мучную смесь в тесто. Замешайте аккуратно с помощью миксера на минимальных оборотах. Нельзя допускать образования комочков.
На духовке выставьте температуру 220 градусов. Если есть конвекция, включить ее. Формочки для кексов смазать маслом, заполнить тестом на ¾. Сверху посыпать сахаром или пудрой. Тогда образуется красивая корочка. Ставьте в духовку на 15 минут.
Когда кексы будут готовы, достаньте вместе с решеткой и пусть остывают. Тогда они остануться воздушными.
Можно в тесто ввести изюм или кусочки шоколада, дробленые орехи. Ванильный экстракт или лимонный сок усилит аромат. Если нужен диетический вариант, используйте цельнозерновую муку и коричневый сахар.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)