Ватрушки с творогом — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая напоминает о доме и детстве. Нежное тесто и воздушная творожная начинка с ванильным ароматом делают их невероятно вкусными. Приготовить несложно, а результат порадует каждого.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Ингредиенты для теста:
- 125 мл молока;
- 10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих);
- 1 яйцо;
- 40 г сливочного масла;
- 300–330 г муки;
- 40 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- ⅓ ч. л. соли.
Для начинки:
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара (по вкусу);
- 5 г ванильного сахара (1 ч. л.);
- 50 г изюма (по желанию).
Для смазывания:
- 1 желток;
- 2 ст. л. молока.
Приготовление:
- Для начала в небольшой емкости растираем дрожжи с ложкой сахара, заливаем теплым молоком (около 35 градусов) и даем настояться 10 минут. Когда на поверхности появляется пена, значит, дрожжи активировались.
- Добавляем в опару соль, оставшийся сахар, ванильный сахар и растопленное масло. Постепенно вводим муку, замешивая мягкое тесто. Перекладываем его в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и оставляем для подъема на 40–50 минут.
- Разделяем тесто на 8 частей, каждую скатываем в шарик. Раскладываем их на противне и накрываем плёнкой на несколько минут. После этого в центре каждого шарика делаем углубление, используя стакан, смазанный маслом.
- Творог соединяем с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавляем изюм, если используем, и тщательно перемешиваем или пробиваем блендером до однородной массы. Эту начинку выкладываем в углубления теста.
- Смазываем ватрушки смесью желтка и молока. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.
В результате получаются ватрушки с мягким тестом, ароматной творожной начинкой и румяной корочкой, идеально подходящие для чая или молока.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)