Мариную картофель в банках на зиму: беспроигрышная закуска — исчезает со стола за считанные минуты

Вкусный маринованный картофель — отличная закуска для праздничного стола или к шашлыкам. Этот простой рецепт поможет сохранить картофель на зиму и радовать близких и друзей аппетитной домашней заготовкой.

Ингредиенты

• Картофель — 2 кг
• Морковь — 2 шт. (200 г)
• Острый красный перец — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка (30 г)
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 30 г для банок
• Семена укропа — 1 ч. л. на банку
• Чёрный перец горошком — 0,5 ч. л. на банку
• Душистый перец горошком — 5 шт. на банку
• Сахар — 0,5 ч. л. на банку
• Соль — 1,5 ч. л. на банку
• Уксус 9% — 30 мл на банку

Получается 3 банки по 1 л. Время приготовления: 1 час

Приготовление

Картофель очистите и замочите в холодной воде на 1-2 часа. Крупные клубни при необходимости разрежьте на несколько частей.

Переложите картофель в кастрюлю, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и после закипания проварите 5-6 минут, чтобы он дошёл до полуготовности.

Две небольшие моркови нарежьте кружочками толщиной примерно 3-4 мм, переложите в удобную ёмкость и залейте кипятком. Оставьте ненадолго для бланширования.

Готовый картофель выложите на тарелку. С моркови слейте воду.

Острый красный перец нарежьте небольшими кольцами.

Чеснок разделите на отдельные зубчики.

Подготовьте 3 литровые банки и заранее хорошо их простерилизуйте.

На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, семена укропа, немного моркови и нарезанного острого перца.

После этого плотно наполните банки подготовленным картофелем.

В каждую банку всыпьте необходимое количество сахара и соли, а затем влейте уксус.

Залейте содержимое банок крутым кипятком, накройте крышками, которые предварительно нужно обдать кипятком, и плотно закрутите.

Переверните банки крышками вниз примерно на полчаса для дополнительной проверки герметичности, затем укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до полного остывания.

Хранение

Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном месте не более 12 месяцев.

Совет

Чтобы маринованный картофель получился особенно вкусным, используйте только свежие и качественные продукты. Также обязательно тщательно стерилизуйте банки перед закатыванием.

Сообщение Мариную картофель в банках на зиму: беспроигрышная закуска — исчезает со стола за считанные минуты появились сначала на СУПЕР ШЕФ.