Это отличное блюдо для постного меню, а также для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Снаружи котлеты получаются румяными и хрустящими, а внутри остаются нежными, мягкими и очень ароматными. Подать их можно как на обычный семейный обед, так и к праздничному столу.
Ингредиенты:
– 500 г картофеля
– 200 г грибов — шампиньонов или вешенок
– 1 крупная луковица, мелко нарезанная
– 3 зубчика чеснока, измельчённых
– 3 ст. л. муки
– 3 ст. л. панировочных сухарей
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 небольшой пучок свежего укропа, мелко нарезанного
– Соль и чёрный перец по вкусу
– Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Подготавливаем картофель:
– Очистите картофель от кожуры и хорошо промойте.
– Отварите его в подсоленной воде до полной мягкости, примерно 20–25 минут.
– После этого слейте воду и оставьте картофель немного остыть.
2. Готовим грибную начинку:
– Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла.
– Выложите мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка и приятного аромата.
– Затем добавьте измельчённые грибы и готовьте до тех пор, пока из них полностью не выпарится лишняя жидкость. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Соединяем ингредиенты:
– Отварной картофель тщательно разомните в большой миске до состояния пюре.
– Добавьте обжаренные грибы с луком и чесноком, затем всыпьте измельчённый укроп. Хорошо всё перемешайте.
– Попробуйте получившуюся массу и при необходимости добавьте ещё немного соли или специй.
4. Формируем котлеты:
– Из картофельно-грибной массы сформируйте котлеты желаемого размера.
– В отдельной тарелке соедините муку с панировочными сухарями.
– Каждую котлету хорошо обваляйте в полученной смеси, чтобы после жарки появилась аппетитная и хрустящая корочка.
5. Обжариваем:
– Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
– Обжаривайте котлеты с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
– Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Варианты подачи:
– Простой вариант: подавайте с томатным, грибным или чесночным соусом.
– Более сытный вариант: дополните блюдо салатом из капусты, маринованными огурцами или свежими сезонными овощами.
Совет:
Если хотите сделать блюдо менее жирным, котлеты можно не жарить, а запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и готовьте при температуре 200°C примерно 20–25 минут. В середине приготовления аккуратно переверните котлеты на другую сторону, чтобы они подрумянились равномерно.
Приятного аппетита!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)