Уверена, что у тебя уже давно составлено новогоднее меню, однако всегда есть место для эксперимента. Любимые салаты и так будут на столе, но почему бы не разнообразить меню необычными закусками. Редакцию «Так Просто!» вдохновили рождественские рецепты Юлии Высоцкой. Теперь мы хотим поделиться ими с тобой.
Рождественские рецепты от Юлии Высоцкой
Закуска из тунца с красной икрой на гренках
Ингредиенты
- 1 филе тунца
- 0,5 апельсина
- 1 банка красной икры
- хлеб бородинский
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- перец чили
- майонез
- зелень
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Для начала нужно замариновать тунец. Для этого рыбу нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ней соль и перец, а после сок половины апельсина. Оставляем мариноваться, пока мы готовим гренки.
- На сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Бородинский хлеб нарезаем небольшими полосками и отправляем на сковороду. Готовые гренки выложим на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Тем временем заправим нашу рыбку. Для этого лучше всего подойдет, конечно же, . К майонезу добавляем измельченный чеснок и зелень, отправляем всё это к тунцу и перемешиваем. Добавляем немного перца чили для остроты.
- Теперь собираем нашу закуску. На гренки выкладываем тунец, а сверху добавляем немного красной икры. Закуску можно подавать на стол.
Морские гребешки, запеченные в сухарях
Ингредиенты
- 12 морских гребешков
- 7 домашних сухарей
- 70 г сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- 6 ст. л. белого полусладкого
- соль и перец по вкусу
- маленький пучок петрушки
Приготовление
- В чашу блендера кладем домашние сухарики (или какие есть), чеснок. Измельчи всё это до мелкой крошки. К сухарям добавляем нарезанную мелко петрушку, солим и перчим.
- Гребешки обваляй в смеси сухариков. Выложи на форму, в которой будешь запекать. На каждый гребешок положим небольшой кусочек сливочного масла (примерно четверть чайной ложки). Сверху щедро присыпаем гребешки сухариками.
- К гребешкам добавляем немного белого полусладкого. И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 8–10 минут. Гребешки готовы, лучше всего подавать на стол горячими.
Брускетты с креветками и руколой
Ингредиенты
- 3 куска белого хлеба
- 350 г очищенных креветок
- 2 горсти руколы
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление
- Хлеб нарежем кусочками, взбрызнем оливковым маслом и отправим на сковороду-гриль.
- Пока хлеб обжаривается, замаринуем креветки. К очищенным креветкам добавим сок половины апельсина, немного оливкового масла, соль, перец, чеснок и немного чили по желанию. Перемешиваем и оставляем на пару минут.
- Руколу заправляем оливковым маслом и добавляем разные специи и зелень по вкусу. Также добавляем сок лимона и немного цедры. Солим и перчим.
- Маринованные креветки отправляем на гриль на несколько минут. Важно их не пережарить, чтобы они сохранили сочность.
- Салат из руколы выложи на поджаренный хлеб. Сверху выложи готовые креветки. Теперь взбрызнем наши брускетты оливковым маслом. И можно подавать на стол.
Домашний паштет из куриной печени на тостах
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 2 куска хлеба
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 150 мл сливок
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Нарезаем лук, обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета. К луку добавляем измельченный чеснок.
- Добавляем к луку печень и обжариваем со всех сторон. Очень важно, чтобы печень хорошо прожарилась. Когда она изменит цвет, добавляем соль и перец. Юлия Высоцкая предлагает фламбировать печень. Как это сделать, ты можешь посмотреть в видео ниже.
- Когда печень почти готова, добавляем сливки. Также можно добавить зелень по вкусу. Через минут 8 выключаем сковородку и взбиваем печень в блендере до гладкой консистенции.
- Готовый паштет складываем в банку. Сверху кладем немного сливочного масла прямо на горячий паштет, чтобы запечатать его. Так нужно делать, если планируешь хранить паштет в холодильнике.
- На стол же паштет можно подать с поджаренным на сковороде хлебом. Закуска получится ароматной и красивой.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео . Ее готовка — настоящая магия. Можно часами смотреть, как ловко она управляется на кухне.
Такие вот рождественские рецепты от Юлии Высоцкой мы предлагаем тебе добавить в свою кулинарную книгу. Быть может, всё и не успеется приготовить, но какие-то рецепты точно можно взять на заметку. По крайней мере, в мою копилку точно отправится рецепт паштета. А какое из блюд приглянулось тебе?
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)