На сегодняшний день борщ является самым популярным первым блюдом, который уважают в каждой семье. И эта популярность распространяется далеко за пределы Украины. Всенародную любовь борщ заслужил давно и надолго. Подобные блюда употребляют в Литве, в Беларуси, в Румынии. Даже на юге России варят нечто подобное борщу.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Но способов приготовления борща очень много. Так что приходится экспериментировать. В противном случае можно получить нечто некрасивое и несъедобное. Чтобы все домашние пробовали и нахваливали. Старания будут оценены по достоинству.
Нам захотелось разобрать самые популярные ошибки, которые допускают при приготовлении борща. Тогда он выйдет отличным. Даже новички после прочтения данной статьи смогут сварить идеальный борщец. Все дело не в рецепте, а в тонкостях приготовления борща. Их нужно учитывать.
Вкуснейший борщ
В основе идеального борщеца буряк, который нужно приготовить правильно. Так что постарайтесь уделить этой процедуре максимум внимания. Итак, самые распространенные ошибки кулинаров.
В некоторых случаях хотят сварить бурячину целиком, пока варится мясной бульон — этого делать не стоит. Ведь вкус свеклы смешается со вкусом бульона и мяса чувствоваться не будет.
Также получится коричневый оттенок, который испортит аппетитный вид блюда.
Если не добавлять кислоту, то все равно появится коричневый оттенок. Так что лучше влить ложку лимонного сока или уксуса прежде чем закладывать буряк.
Добавляют буряк после того, как закладывается зажарка. Не раньше.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Экономить свеклу не стоит. Лучше всего положить ее столько же, сколько и картошки. А некоторые обходятся и вообще без картошки.
Конечно, можно бросить целый буряк в отдельную кастрюлю и сварить его, затем почистить и нарезать, немного обжарить перед отправкой в кастрюлю борща. Обязательно заранее подготовить наваристый бульон из мяса или костей. Так выйдет правильное блюдо. Иногда дополнительно добавляют жира или сала.
Известные шеф-повара говорят, то прежде чем варить бульон, нужно залить мясо холодной водой, чтобы из него вышел весь сок. Если же хочется получить вкусное мясо, тогда его заливают кипятком для закупорки пор. Весь вкус запечатается внутри.
Помните, что приправы бросают при варке бульона, а не уже перед окончанием варки. Не нужно упускать тот момент, что пену следует снимать сразу же после ее образования. В конце бульон процеживают и моют кастрюлю.
Очень важна подача готового блюда. Допустим, в Украине подают борщ с чесночными пампушками. Подойдут и сухарики. Можно нарезать сала, чеснока и зелени. Не забываем о сметане. Лучше избежать лишних калорий, а это значит, что придется отказаться от майонеза. Борщ и так калорийный.
Если вы случайно пересолили борщ, тогда просто долейте воды. Или сварите отдельно пару картошек, добавьте их в блюдо, чтобы они взяли на себя соль. Также можно завязать в мешочек рис и опустить в борщ. Он сварится и впитает в себя немного соли. Это даже лучший способ избавиться от пересоленности. Тертые томаты также убирают соль.
Когда борщ уже готов, а капуста еще твердая, снижайте интенсивность огня и томите его понемногу, избегая кипения. Тогда капуста сможет дойти. Остальное не разварится. Если борщ кисловат, всыпьте пару ложек сахара или пресные вареные овощи. Но готовить овощи придется отдельно. И дают прокипеть борщу несколько минут.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)