Роллы пришли к нам с востока и прочно заняли свое место в нашем рационе.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Если раньше, чтобы полакомиться вкусными роллами, нужно было обязательно идти в ресторан японской или корейской кухни.
То сейчас этого делать вовсе не обязательно.
Каждая хозяйка может посмотреть пару видео-рецептов и с легкостью приготовить роллы и в домашних условиях.
Сегодня мы вам расскажем обо всех правилах и тонкостях в приготовлении этого вкусного и интересного блюда.
Во первых для приготовления роллов вам понадобится приобрести листья Нори.
Это такие тонкие, прямоугольные листочки из морской капусты.
Корейцы её ещё называют Ким.
Начинка у роллов может быть абсолютно любая
В ролы добавляют различную рыбу, красную, угря, снежного краба, свежие огурцы, нарезанные тонкие блинчики из омлета.
В домашних условиях многие хозяйки наловчились и готовят роллы с крабовыми палочками или шпротами или другими рыбными консервами. И получается довольно вкусно. Только консервы нужно использовать масляные, без томата.
Самый главный секрет в приготовлении хороших ролл, это рис.
Рис это основной ингредиент в данном блюде.
По идее нужно использовать специальный сорт риса.
Но подойдёт и любой другой, например привычный для нас круглозерный.
Отваренный рис должен получиться не совсем рассыпчатым, но и ни в коем случае не слипшимся в один комок, и не разваристым как на обычную кашу.
Если вы возьмете круглозерный, то понадобится правильно рассчитать пропорции воды и зерен риса.
Запомните, на одну часть риса наливаем две с половиной части воды.
Кастрюльку для варки риса выбирайте с более толстым дном.
Во время варки крышку плотно закрываем и не открываем до самой готовности риса. Мешать рис во время его приготовления, не нужно.
Как закипела вода, убавляйте огонь на минимум и оставляйте наш рис минут на пятнадцать.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
После того как рис будет готов и вы уже выключили огонь, оставьте рис ещё минут на десять. Так он настоится и приобретет нужную нам консистенцию.
И ещё один секрет, связанный с рисом
Перед приготовлением промывать зерна риса необходимо минимум раз пять.
Не забывайте об этой процедуре, так вы смоете весь лишний крахмал, и рис обязательно получится, именно такой как надо.
Начинку нарезайте тонкими полосками, так её будет легче уложить и потом свернуть наш ролл.
Чтобы свернуть роллы в рулетик, многие используют коврики. Кто покупает специальный б
Я готовлю роллы без коврика. Поверьте, коврик не так уж и важен.
Главное не забывайте смачивать водичкой руки и нож. Чтобы налипший рис не испортил внешний вид наших ролл.
Перед тем как собирать ролл, присмотритесь к листьям. Одна сторона у них шершавая, а другая глянцевая.
Вот начинку нужно выкладывать обязательно на шершавую сторону.
Так у начинки будет лучше сцепление с листом, а сверху рол получиться красивым с блестящей, глянцевой поверхностью.
Соусы для ролл тоже немаловажная часть. Для риса обычно готовят соус из уксуса, сахара и соли. Все это нагревают на огне до полного растворения сахара и соли, а затем смешивают с готовым рисом.
Пропорции для соуса: одна столовая ложка уксуса, лучше рисового, сахар одна чайная ложка и соли половина чайной ложечки.
Обмакивают готовые роллы в соевый соус или васаби. Тут уже дело вкуса
Лично я люблю экспериментировать и добавляю в начинку ролл различные соусы. Вы можете тоже попробовать и добавить, например острый соус, четыре перца, зернистую горчицу… Вариантов много.
Роллы это такое блюдо, которое даёт возможность экспериментировать. Главное не бояться и вы всегда порадуете своих родных и друзей новым и интересным вкусом ролл.
Готовят ещё и запечённые роллы, с сыром. Но о них мы расскажем в следующий раз.
Приятного всем вам аппетита.
Пишите, какие роллы любите вы? И может у вас есть свой особый секрет в приготовлении? Обязательно поделитесь с нами.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)