Всем известно, кто хоть раз самостоятельно солил красную рыбу, что приготовленная в домашних условиях она всегда вкуснее. На приготовление маринада уйдет совсем немного времени. Можете добавлять такое количество специй и прочих компонентов, сколько хотите.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Мы хотим поделиться с вами уникальным рецептом засолки красной рыбы. Точнее, целыми тремя способами. После этого рыба используется по-разному.
Рецепт засолки красной рыбы
Лосось слабосоленый
- сахар — 1 чайная ложка сахара
- лосось — 300 граммов
- тмин
- соль — 2 чайные ложки
Как готовить:
Сперва промойте лосося под краном, очистите его от шкурки. Если у вас целая рыбина, тогда придется разделать ее и отрезать хвост с головой.
Перед засаливанием отрезайте мясо из середины. Сперва возьмите сахар с солью, добавьте веточки тмина и макайте рыбу в эту смесь.
Потом прикройте рыбу тарелкой и покладите сверху что-то тяжелое в виде пресса.
Пусть постоит в тепле пару часов.
После этого покладите рыбу в холодильник на пару дней. Несколько раз в день рыбу переворачивайте. Тогда она просолится равномерным образом.
Пройдет два дня и нужно смыть специи с рыбы.
Если видите, что рыба слишком соленая, пусть вымочится в воде несколько часов. Тогда соль выйдет.
Прежде чем подавать лосося, полейте кусок соком лимоном и для украшения используйте укроп.
Гарбуша маринованная
Что понадобится:
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
- постное масло — 100 граммов
- горбуша филе — 400 граммов
- луковица небольшая
- соль — 5 столовых ложек
- вода — 1 литр
- сахар — ¼ чайной ложки
Как готовить:
Сперва нужно разморозить рыбку. Лук почистите и порежьте на кольца. Вскипятите воду и растворите в ней крупную соль. Тщательно все размешайте.
Покладите рыбу в рассол, чтобы вода полностью ее покрывала.
Очень хорошо воспользоваться бы грузом. Тогда рыба не всплывет. Прикройте рыбу крышкой и пусть маринуется. Спустя час сливайте воду, но промывать рыбу не нужно. Порежьте рыбку на ломтики и переложите в другую миску. Посыпаем рыбу сахаром, сверху выкладываем лук и наливаем постное масло.
Пусть постоит часов 14 в холодильнике.
Рецепт малосольной форели
Что понадобится:
- филе форели — 1 килограмм
- сахар — 7 столовых ложек
- соль — 5 столовых ложек
- лаврушка — 5 штук
Как готовить:
Сперва промойте рыбку и просушите ее при помощи бумажных полотенец. Филе режем на пластинки толщиной в пять мм. Соль смешиваем с сахаром и натираем рыбку. Затем выкладываем форель тоненьким слоем, прикрываем лаврушкой. И так несколько раз.
После этого заворачиваем рыбку в пергамент и ставим в холодильник на сутки.
Все эти рецепты подходят для маринования любых сортов красной рыбы. Можно к рассолу добавлять измельченного укропа или белый перец.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)