Хрустящие овощные оладьи с кабачком и картофелем: вкусная и полезная закуска

Эти вегетарианские оладьи с картофелем и кабачком — отличный способ подать овощи в аппетитной золотистой и хрустящей оболочке. Они готовятся из тёртого кабачка, картофеля и моркови с ароматными специями: кумином, паприкой и чесночным порошком. Такие оладьи прекрасно подойдут как лёгкий перекус, гарнир или даже полноценное вегетарианское блюдо. Специи придают им насыщенный пикантный вкус, а нутовая мука делает рецепт безглютеновым и добавляет немного белка. Подавайте их с любимым соусом — и у вас получится закуска, которая понравится всем!

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок (375 г), натёртый

• 2 средние картофелины (300 г), очищенные и натёртые (Юкон Голд или Рассет)

• 1 средняя морковь (80 г), натёртая

• ½ чайной ложки чесночного порошка

• ½ чайной ложки лукового порошка

• ½ чайной ложки порошка чили

• ½ чайной ложки молотого кумина

• ½ чайной ложки молотой паприки

• ½ чайной ложки морской соли

• Чёрный перец по вкусу

• ½ стакана нутовой муки (50 г)

Приготовление:
Подготовьте овощи:

Натрите морковь, картофель и кабачок с помощью кухонного комбайна или обычной тёрки. Из измельчённого кабачка отожмите как можно больше жидкости, используя чистое кухонное полотенце или марлю.
Смешайте ингредиенты:

В большую миску выложите натёртую морковь, картофель и кабачок. Добавьте молотый кумин, паприку, морскую соль, чёрный перец, чесночный порошок, луковый порошок и порошок чили. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Затем постепенно всыпайте нутовую муку и тщательно перемешивайте, чтобы она покрыла овощи и помогла сформировать густую массу. Нутовая мука будет удерживать все компоненты вместе.
Сформируйте оладьи: В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте несколько чайных ложек масла и разогрейте на среднем огне. Руками сформируйте из двух-трёх столовых ложек овощной смеси небольшие котлетки или оладьи.
Обжарьте оладьи:

Выложите оладьи в разогретое масло и слегка прижмите их обратной стороной лопатки. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и насыщенно-золотистыми. При необходимости готовьте партиями, добавляя немного масла между обжариванием.

Обсушите и подавайте:

Чтобы убрать лишнее масло, переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавайте горячими с любимым соусом, дзадзики или йогуртом в качестве дипа.

В заключение,

эти хрустящие овощные оладьи с картофелем и кабачком — очень вкусный способ добавить больше овощей в рацион. Они ароматные, сытные и простые в приготовлении, поэтому отлично подходят для лёгкого ужина, закуски или перекуса. Сочетание кабачка, картофеля и моркови с нутовой мукой и специями даёт полезные, румяные и невероятно аппетитные оладьи.

Сообщение Хрустящие овощные оладьи с кабачком и картофелем: вкусная и полезная закуска появились сначала на СУПЕР ШЕФ.