После того как я попробовала этот способ, жареный хек в кляре ушел в прошлое. Здесь рыба выходит особенно нежной, пропитанной чесночным маринадом, а овощи добавляют ей насыщенность и делают подачу более выразительной. Приготовление несложное, но результат смотрится достойно праздничного стола.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Ингредиенты для рыбы:
- хек молочный — 1 кг;
- соль — по вкусу;
- перец молотый черный — щепотка;
- укроп — небольшой пучок.
Маринад:
- масло подсолнечное — 30 мл;
- масло сливочное — 30 г;
- соль — 1 ч. л.;
- перец черный — щепотка;
- смесь специй для рыбы — 1 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика (через пресс).
Овощная основа:
- лук — 2 головки (желательно взять разные сорта);
- болгарский перец — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец — щепотка;
- сахар — щепотка.
Приготовление:
Хек очистить, убрать плавники и внутренности, промыть. В сковородке растопить сливочное масло на малом огне, влить подсолнечное, перелить смесь в миску. Ввести соль, перец, приправу и чеснок. Обмазать рыбу изнутри и снаружи, оставить мариноваться 20–25 минут.
На той же сковороде слегка обжарить лук полукольцами, около 2–3 минут. Всыпать нарезанный соломкой перец и морковь (натертую или тонкими ломтиками), готовить еще пару минут. Затем добавить кабачок кубиками, чеснок, приправить солью, перцем и сахаром. Перемешать, накрыть крышкой, тушить 3–4 минуты на слабом огне.
Сверху на овощи выложить рыбу, полить остатками маринада. Накрыть крышкой и тушить 30–35 минут на минимальном нагреве, воду не подливать.
Перед тем как вынести на стол, посыпать блюдо свежим укропом или петрушкой.
Дополнительно:
- Для более яркого вкуса в маринад можно влить немного лимонного сока.
- Если хочется более выраженной обжарки овощей, готовьте их чуть дольше перед тушением.
- Блюдо хорошо сохраняет вкус и в горячем, и в холодном виде.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)