Биточки — котлетки круглой формы — готовят не только из мяса, но и из овощей. Особенно вкусными и питательными они получаются из брокколи. Этот вид капусты очень полезен: повышает иммунитет, помогает бороться с простудой и аллергией, рекомендован при диетическом питании. Для приготовления биточков из брокколи лучше использовать свежие соцветия, в них больше витаминов. По желанию в состав можно добавить другие овощи, к примеру, цветную капусту, спаржевую фасоль или кабачок.
ПродуктыШтуки
| Брокколи | 400 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 2 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 100 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Соль | 0.5 ч. л. = 5 г |
| Красный жгучий перец | 0.25 ч. л. = 1 г |
Для подачи
| Свежая зелень | |
| Сметана 10% жирности |
Сделать полезнее. Брокколи по возможности берите с приусадебных участков, так вы будете уверены в качестве и натуральности продукта. Вместо растительного масла используйте кукурузное или оливковое. Часть пшеничной муки замените кукурузной.пошаговый фоторецептподготовиться. Брокколи вымойте, обсушите бумажными полотенцами, разберите на соцветия и удалите листочки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень для подачи вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте мясорубку или погружной блендер.
начать готовить1. Подготовьте брокколи. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, немного посолите, выложите соцветия брокколи и отваривайте около 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, измельчите при помощи погружного блендера или мясорубки.СоветБиточки можно готовить и из замороженной капусты. Брокколи предварительно размораживать не нужно. Замороженные соцветия также опустите в кипяток и проварите.
2. Замесите “тесто”. Измельченную капусту выложите в миску, вбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Затем, постоянно вымешивая, введите 3-4 ст.л. муки.СоветЕсли масса получается достаточно влажной, можно добавить в состав только яичный желток.
3. Приготовьте овощные биточки. Оставшуюся муку насыпьте на тарелку. Смазанными маслом руками сформируйте круглые котлеты. Обжарьте на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон в течение 3-5 минут. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
произвести впечатление. Биточки из брокколи подавайте теплыми или остывшими, с зеленью и сметаной.
Комментарии (0)