Грудинка получается очень вкусной. Ее не стыдно подать и на праздничный стол, когда гостей полон дом. И главное, что можно заготовить заранее и просто хранить в морозилке. Получается очень вкусной, а главное натуральной.
По такому рецепту мясо готовят немцы, а они в этом знаю толк.
Готовится мясо долго, но само. Подготовительный процесс занимает минимум времени. Эти затраты того стоят.
Вот вам рецепт. Для первого этапа нужно:
- 1,2 кг грудинки;
- 1,5 л воды;
- 150 г соли крупного помола.
На втором этапе:
- 1,5 л воды;
- 150 г соли.
Третий этап:
- пучок укропа;
- чеснок;
- черный перец и паприка по вкусу;
- острый перец.
Начинаем творить:
- Вымойте грудинку и порежьте крупными кусочками.
2. Сложите в кастрюлю .
3. Закипятите воду и растворите в ней соль.
4. Рассол влейте в емкость с мясом.
5. Накройте тарелкой, поставьте сверху груз. Сверху прикройте пленкой пусть постоит в тепле два дня.
6. По истечению времени достаньте грудинку, промойте ее. Кастрюлю тоже.
7. Приготовьте новый рассол из компонентов второго этапа. Залейте ним мясо.
8. Поставьте под груз и накройте пленкой. Когда остынет, спрячьте в холодильник на неделю.
9. На третьем этапе нужно подготовить укроп, нарезав его мелко. Чеснок тоже измельчить.
10. Грудинку вымыть от рассола и каждый кусок промокнуть бумажным полотенцем.
11. Кусочки натрите чесноком.
12. После этого нужно чередовать: кусок в укропе, кусок в перце, кусок в паприка, кусок в жгучем перце.
13. Сложить все в пакет и пусть полежит несколько часов.
14. Теперь можно складывать в морозилку.
Можете полакомиться, перед отправкой на хранение.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)