Рассыпчатое нежное печенье можно приготовить за 15 минут дома.
Для этого вам понадобится:
- 380 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 4 яичных желтка;
- ⅓ ч.л. соли;
- 100 г сметаны.
Начинка:
- 4 белка;
- 200 г сахара;
- 8 г ванильного сахара;
- 2 ч.л. крахмала;
- щепотка лимонной кислоты.
Насыпьте в миску муку. В нее натрите на терке замороженное масло. Перетрите его руками в муку. Добавьте желтки, сметану. Посолите. Замесите тесто. Оно получится мягким, не липнущим к рукам. Его нужно разделить на 30 кусочков.
Скатайте из кусочков шарики, заверните их в пленку и сложите в морозилку на полчаса. За это время нужно сделать начинку. Смешать сахар с белками, добавить ванильный сахар, крахмал, лимонную кислоту. С помощью миксера превратите все в пышную массу.
Достаньте шарики из морозилки, раскатайте в лепешки. На центр каждой положите начинку (1 ч.л.). Заверните сначала как вареник, а потом соедините противоположные края.
Противень застелите пергаментом. Выложите на него заготовки. Поставьте в разогретую духовку при 200 градусов на 10 минут. Готовые ракушки остудите и посыпьте сахарной пудрой. Если хотите, чтобы были еще вкуснее, подмешайте в начинку дробленые грецкие орехи.
Сообщение
Комментарии (0)