Эти оладушки — настоящее наслаждение для завтрака или лёгкого перекуса. Нежные, мягкие, пышные настолько, что буквально растворяются во рту.
И самое приятное — готовятся они очень просто, из обычных продуктов, без молока и яиц.
Попробуете один раз — и этот рецепт точно захочется повторять снова и снова 
Что понадобится?
Мерка — стакан 250 мл.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан манной крупы
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара (можно больше, если любите послаще)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 500–550 мл тёплой воды
Манная крупа делает оладьи особенно нежными и воздушными, ведь она разбухает в тесте и помогает удерживать пышность.
Как готовить — по шагам:
Шаг 1. Соедините продукты
В глубокой миске смешайте все ингредиенты: сухие дрожжи, манку, муку, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и тёплую воду.
Шаг 2. Взбейте тесто
Погружным блендером взбивайте массу около 5 минут. Благодаря этому тесто получится гладким, однородным и насыщенным воздухом — без комочков.
Именно блендер помогает добиться пышности! Также подойдёт миксер на средней скорости.
Шаг 3. Дайте тесту настояться
Накройте миску пищевой плёнкой и сверху полотенцем.
Оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы манка хорошо набухла, а дрожжи активировались — тесто должно увеличиться в 2–3 раза!
Не ставьте миску на сквозняк — тесту нужно ровное, спокойное тепло.
Шаг 4. Обжаривание
- Разогрейте сковороду на огне немного ниже среднего
- Слегка смажьте её маслом или пройдитесь кисточкой
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя аккуратные круглые оладьи
- Жарьте с двух сторон до красивой золотистой корочки
После подъёма тесто перемешивать не нужно — просто берите его ложкой очень аккуратно.
Подача — как нравится и с чем хочется:
Эти оладьи универсальны! Их можно подать и как сладкий завтрак, и как нейтральное дополнение к супу.
Варианты подачи:
с мёдом
со сметаной 
с вареньем 
или просто с сахарной пудрой и свежими ягодами
Остатки можно заморозить: сложите оладьи в контейнер, а затем разогрейте на сухой сковороде или в тостере.
Советы:
Нужен более нейтральный вкус? Положите меньше сахара
Для ещё более пышной текстуры добавьте 1 ст. л. кефира или лимонного сока
Оладьи отлично держат форму и не забирают слишком много масла
Нет дрожжей? Замените их на 1 ч. л. разрыхлителя + 0,5 ч. л. соды
Вывод:
Это именно тот рецепт, который можно готовить хоть каждый день: вкусно, недорого, быстро и без лишней возни.
Стоит попробовать один раз — и другие завтраки уже не будут так привлекать
Сообщение
Комментарии (0)