Невероятно нежный, влажный внутри и с насыщенным шоколадным вкусом!

Если вы, как и я, обожаете по-настоящему шоколадные десерты, этот брауни наверняка станет одним из ваших любимых. Он совсем не похож на обычный бисквит — у него особенная текстура: мягкая, слегка влажная внутри, с тонкой шоколадной корочкой сверху и ярким вкусом какао и шоколада. Именно таким и должен быть настоящий брауни.

Рецепт очень простой, не требует редких или сложных ингредиентов, а результат каждый раз получается впечатляющим. Такой десерт одинаково вкусен и в тёплом виде, и после полного остывания. К нему прекрасно подойдёт чашка кофе, ароматного чая или стакан холодного молока.

Ингредиенты

Для теста:

• Тёмный шоколад — 200 г
• Сливочное масло — 180 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 220 г
• Мука — 130 г
• Какао — 30 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Грецкие орехи (по желанию) — 70–100 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 40 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Разломите шоколад на небольшие кусочки.

Добавьте сливочное масло.

Растопите всё на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи.

Хорошо перемешайте до получения гладкой и блестящей массы.

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышной консистенции.

Слишком долго взбивать не нужно — достаточно, чтобы сахар почти полностью растворился.

Шаг 3

Влейте слегка остывшую шоколадную смесь.

Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 4

Просейте муку вместе с какао и щепоткой соли.

Постепенно добавьте сухую смесь к шоколадной массе.

Перемешивайте только до объединения ингредиентов — долго вымешивать тесто не нужно.

Шаг 5

При желании добавьте измельчённые грецкие орехи.

Они прекрасно сочетаются с шоколадом и делают вкус ещё интереснее.

Шаг 6

Перелейте готовое тесто в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Аккуратно разровняйте поверхность.

Шаг 7

Выпекайте в заранее разогретой до 175–180°C духовке примерно 25–30 минут.

Середина должна оставаться немного влажной — именно благодаря этому брауни получается таким нежным и насыщенным.

Шаг 8

Полностью остудите готовый пирог.

Шаг 9

Для глазури растопите шоколад вместе со сливочным маслом.

Полейте получившейся глазурью верх брауни.

По желанию украсьте десерт половинками грецких орехов.

Мои секреты

Выбирайте качественный тёмный шоколад с высоким содержанием какао.

Не передерживайте брауни в духовке — слегка влажная серединка считается его главной особенностью.

Если хочется ещё более выраженного шоколадного вкуса, добавьте в тесто горсть шоколадных капель.

Перед нарезкой обязательно дайте десерту полностью остыть — тогда кусочки получатся аккуратными, ровными и красивыми.

С чем подавать

С кофе.

С ароматным чаем.

С холодным молоком.

С шариком ванильного мороженого.

Со свежими ягодами или малиной.

Как хранить

Храните брауни в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней, а в холодильнике — до 5 дней.

Перед подачей его можно слегка подогреть — тогда шоколадный вкус станет ещё ярче и насыщеннее.

Сообщение 🍫 Мой любимый шоколадный брауни  появились сначала на СУПЕР ШЕФ.