Без муки и крахмала — нежный, лёгкий и невероятно вкусный десерт!

Осень как нельзя лучше подходит для приготовления ароматных лакомств из тыквы.
Этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто хочет побаловать себя чем-нибудь сладким без долгой возни на кухне и лишних калорий.
Продуктов понадобится совсем немного, миксер не нужен, а активное приготовление занимает всего около 5 минут. В результате получается нежное молочно-тыквенное желе

Ингредиенты

Тыква — 400 г, заранее отваренная или приготовленная на пару
Бананы — 2 шт.
Тёплое молоко для желатина — 100 мл
Молоко для основной массы — 300 мл
Желатин — 25 г
Ванильный сахар — ½ ч. ложки
Подсластитель — 1 ч. ложка или по вкусу, при желании можно использовать мёд
Кокосовая стружка — для украшения

Приготовление

1. Подготавливаем тыкву

Тыкву очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем небольшими кубиками. Отвариваем до мягкости или готовим на пару.

Совет: приготовленная на пару тыква обычно получается менее водянистой, сохраняет насыщенный цвет и более выраженный вкус.

2. Подготавливаем желатин

В 100 мл тёплого молока всыпаем желатин, тщательно размешиваем и оставляем примерно на 5–10 минут, чтобы он хорошо набух.

Молоко не должно быть кипящим. Слишком высокая температура может ухудшить желирующие свойства продукта.

3. Готовим тыквенную основу

Мягкую остывшую тыкву перекладываем в глубокую ёмкость. Добавляем очищенные бананы, ванильный сахар и выбранный подсластитель.

Пробиваем всё погружным блендером до получения гладкого, однородного пюре без кусочков и комочков.

Совет: для более пряного осеннего аромата можно добавить немного молотой корицы или небольшую щепотку мускатного ореха.

4. Соединяем с молоком и желатином

К тыквенно-банановому пюре вливаем оставшиеся 300 мл молока, затем добавляем подготовленный желатин.

Ещё раз хорошо перемешиваем или недолго пробиваем блендером, чтобы масса стала полностью однородной и приобрела нежную кремовую текстуру.

Для более интересного сливочного оттенка часть обычного молока можно заменить кокосовым или миндальным напитком.

5. Формируем десерт

Готовую массу разливаем по небольшим креманкам, стаканчикам или силиконовым формочкам.

Убираем десерт в холодильник приблизительно на 3–4 часа. За это время он должен хорошо охладиться и полностью застыть.

Подача

Перед подачей готовое тыквенное желе можно посыпать кокосовой стружкой, измельчёнными орехами или украсить свежими фруктами.

Если хочется сделать десерт более праздничным, добавьте сверху немного взбитых сливок — получится эффектное лакомство, которое вполне достойно ресторанной подачи.

Результат

Готовый молочно-тыквенный десерт получается:

Очень нежным, гладким и бархатистым по консистенции;
Лёгким, без муки и крахмала;
С приятной естественной сладостью банана, мягким вкусом тыквы и тонким ароматом ванили.

Такое лакомство можно подать к завтраку, на полдник или использовать в качестве лёгкого вечернего десерта. Просто, красиво и очень вкусно!

Полезные советы

Хотите разнообразить рецепт? Добавьте в половину массы немного какао и сформируйте красивый двухслойный десерт.
Если вы не используете желатин, можно приготовить вариант с агар-агаром, учитывая рекомендации по его приготовлению на упаковке.
Если бананы достаточно спелые и сладкие, дополнительный подсластитель можно вообще не использовать.
Готовый десерт лучше хранить в холодильнике не более 3 суток.