Почему мясорубка внезапно начинает плохо резать
Признаки почти всегда одинаковые: вместо аккуратного фарша через решётку выходит серая размазанная масса, мясо наматывается на нож, а ручку приходится крутить с заметным усилием. В такой момент многие сразу начинают думать о покупке новой мясорубки.
Но чаще всего проблема скрывается всего в двух деталях, которые вполне можно привести в порядок дома примерно за пятнадцать минут.
Важно понимать, что мясорубка режет продукт не одним ножом. Работает именно пара «нож и решётка»: крестовой нож вращается, плотно прижимаясь к неподвижной решётке, а мясо перерезается возле отверстий практически по принципу ножниц. Как только между этими поверхностями появляется даже небольшой зазор, качество работы резко ухудшается.
Поэтому восстанавливать нужно сразу обе детали. Причём обрабатывают не режущую кромку ножа, а именно плоские поверхности, которыми нож и решётка соприкасаются друг с другом.
Что понадобится
- наждачная бумага двух видов: средней зернистости Р400 и более мелкая Р800–Р1000;
- идеально ровная твёрдая поверхность — кусок стекла, зеркало или гладкая керамическая плитка;
- немного воды;
- зубная щётка, сода и чистая тряпка для окончательной мойки.
Грубые точильные круги, болгарку и случайный наждак из гаража лучше не использовать. Такие инструменты могут снимать металл неравномерно, перегревать тонкие детали и нарушать плоскость поверхности.
Если вместо ровной поверхности получится небольшой изгиб, нож уже не сможет плотно прилегать к решётке. После такого неудачного восстановления зачастую проще купить новые детали.
Порядок работы
Разберите мясорубку и тщательно всё вымойте. После мойки полностью высушите нож и решётку и внимательно осмотрите их. Если на поверхности решётки появились глубокие выбоины, сильная коррозия или заметные раковины, а сам нож искривлён, домашняя заточка может уже не помочь. В таком случае лучше заменить повреждённую деталь.
Положите наждачную бумагу Р400 на стекло или другую ровную основу и слегка смочите её водой. Следите, чтобы лист лежал совершенно ровно, без складок и пузырей.
Нож положите плоской рабочей стороной вниз — той поверхностью, которая во время работы соприкасается с решёткой.
Слегка прижимая нож пальцами ближе к центральной части, двигайте его по наждачной бумаге плавными движениями в форме восьмёрки. Не давите слишком сильно и следите, чтобы деталь не заваливалась на один край.
Обрабатывайте поверхность несколько минут.
Ориентируйтесь прежде всего на состояние металла, а не только на время. После правильной обработки вся рабочая плоскость должна приобрести равномерный матовый оттенок.
Если на поверхности остаются тёмные или блестящие пятна, значит, наждачная бумага пока не касается этих участков и деталь ещё полностью не выровнена.
Затем таким же способом обработайте решётку с той стороны, которая соприкасается с ножом.
Удобно прижимать её несколькими пальцами одновременно — по краям и ближе к середине. Это помогает сохранить равномерное давление и не перекосить поверхность.
После этого возьмите более мелкую наждачную бумагу Р800–Р1000 и снова обработайте обе детали.
Этот этап позволяет сгладить крупные риски, оставшиеся после бумаги средней зернистости, и сделать контактные поверхности более ровными.
Финальная доводка — этап, о котором часто забывают
После шлифовки полезно проверить, насколько хорошо нож прилегает к решётке.
Сложите детали рабочими поверхностями друг к другу и аккуратно проверните их вручную несколько раз. Они должны соприкасаться равномерно, без сильных перекосов и заметных зазоров.
Некоторые используют для окончательной притирки небольшое количество очень мелкой полировочной пасты. Если вы применяете какой-либо абразивный состав, после процедуры особенно важно тщательно удалить все его остатки.
Оставлять частицы абразива на деталях нельзя, поскольку при следующем использовании они могут попасть в продукты.
После завершения заточки тщательно промойте нож и решётку горячей водой с моющим средством. Используйте щётку, чтобы прочистить каждое отверстие решётки.
Затем хорошо ополосните детали и полностью высушите.
Если металл склонен к появлению ржавчины, после высушивания поверхность можно слегка протереть небольшим количеством пищевого растительного масла, а перед следующим использованием снова хорошо промыть.
Как правильно собрать мясорубку
Сначала устанавливается шнек.
После него ставится нож. Его плоская рабочая сторона должна быть обращена непосредственно к решётке. Именно так эти две детали образуют режущую пару.
Если установить нож обратной стороной, мясорубка практически перестанет нормально резать даже после идеальной заточки.
Затем устанавливают решётку, совмещая её выступ или паз с соответствующим фиксатором корпуса.
После этого закручивают прижимную гайку.
Затянуть её нужно достаточно плотно, чтобы нож хорошо прилегал к решётке, но чрезмерное усилие тоже не требуется. Слишком сильное затягивание может увеличить трение, нагрев деталей и нагрузку на механизм электромясорубки.
Как сделать так, чтобы нож дольше оставался острым
- не отправляйте в мясорубку полностью замороженное мясо — слишком твёрдые куски создают повышенную нагрузку на режущую пару;
- крупные жилы и плотные плёнки лучше заранее удалить, поскольку они наматываются на нож и мешают нормальной работе;
- косточки и жёсткие хрящи не предназначены для большинства обычных домашних мясорубок;
- сразу после использования разбирайте мясорубку, мойте нож и решётку и обязательно вытирайте их насухо.
При правильном обращении нож и решётка способны служить очень долго.
А если однажды мясорубка снова начнёт мять мясо вместо того, чтобы нормально его рубить, вовсе не обязательно сразу покупать новую технику. Иногда достаточно восстановить ровный контакт между ножом и решёткой — и мясорубка снова будет работать практически как раньше.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)