Когда в славянской культуре появился такой вид выпечки, как пирожок, точно не известно. Кажется, что он существовал всегда, так как очень популярен в каждой семье.
Первые письменные упоминания о пирожках в культуре появились в 12 веке. Летописец описывал трапезу Невского и упомянул о пирогах на столе у знати.
Скорее всего пироги были на столах не только у знати, но и у простого народа, так как это простое и в то же время очень сытное блюдо.
Предлагаем рецепт простого постного пирога:
- 150 мл воды;
- 5 г сухих дрожжей;
- 45 г муки;
- 30 г растительного масла;
- ½ ч.л. соли;
- ½ ч.л. сахара;
- 150 мл кипятка.
Начинка:
- 800 г картошки;
- 3 луковицы;
- 1 морковь;
- соль.
В теплой воде нужно растворить дрожжи. В миску насыпать муку, добавить растительное масло, соль, сахар. Добавить кипяток и перемешать. Влить опару, размешать и оставить остывать. Добавить муку и замесить тесто. Оно получится мягким, однородным, чуть липнущим к рукам.
Накрываем целлофаном и оставляем в тепле на 40 минут. За это время нужно отварить картофель. Кубиками порезать лук и обжарить с маслом до румяности.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжарить несколько минут и добавить к картофелю. Режем зелень и вмешиваем в получившуюся массу. Превращаем все в пюре.
Тесто разделить на части по 50 г. Скатать из них шарики, потом сделать лепешку толщиной 3-4 мм. По центру лепешки положить начинку, защипнуть края, сформировав пирожок. Половину заготовки уложить на противень, швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Смазать смесью яйца и молока.
Готовить пирожки 15-20 минут при 200 градусах.
Вторую часть заготовок можно пожарить. Их тоже оставить под полотенцем на 10 минут. За это время нагреть в сковороде растительное масло. Выложить пирожки на сковороду. Жарить на среднем огне до румяности. Получается очень вкусно.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)