Торт с нежным какао-кремом и насыщенной шоколадной глазурью — универсальное сладкое блюдо, подходящее для будней и торжеств. Его секрет — в балансе текстур: воздушные коржи, крем с глубоким вкусом и мягкая глазурь. При этом продуктовая база проста, а процесс выпечки — доступен даже тем, кто нечасто готовит десерты.
Для бисквита потребуются:
- 5 яиц;
- немного соли;
- 150 г сахара;
- 130 г муки;
- 30 г крахмала;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 50 мл рафинированного масла.
Компоненты для крема:
- 2 желтка;
- 100 г сахара;
- 2 ст.л. крахмала;
- немного ванилина;
- 600 мл молока;
- 2 ч.л. какао-порошка;
- 150 г сливочного масла.
Состав глазури:
- 200 мл молока;
- 50 г сахара;
- 40 г какао;
- кусочек масла.
Процесс приготовления:
1. Бисквитная основа
Сначала яйца взбивают с добавлением соли и сахара, пока смесь не станет густой и светлой. Всыпают просеянную смесь муки и крахмала, аккуратно вмешивают. После этого добавляют разрыхлитель и масло, перемешивают до однородности. Тесто распределяют по пергаменту на противне. Выпекают при температуре 180°C в течение двадцати минут.
2. Приготовление крема
Желтки соединяют с сахаром и крахмалом, добавляют молоко и щепотку ванили. Варят на умеренном огне, не прекращая мешать, пока масса не загустеет. Через полминуты после загустения снимают с плиты, переливают в емкость, накрывают пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и ставят охлаждаться.
3. Сборка
Готовый корж делят на две части, а затем каждую — на два слоя. Взбивают сливочное масло до мягкости, по частям добавляя охлажденную заварную массу. Получившимся кремом промазывают коржи и боковые стороны торта.
4. Глазурь
В небольшой кастрюле смешивают молоко с сахаром и какао, доводят до кипения, после чего добавляют масло и дают ему растаять. Если есть желание, можно включить в состав дробленый арахис. Затем глазурь остужают до нейтральной температуры.
5. Финальный штрих
Остывшую глазурь выливают на поверхность торта, разравнивая по всей площади. Заготовку убирают в холодильник на час, чтобы покрытие стало плотным.
Итог — шоколадный торт с какао-кремом и зеркальной глазурью, который будет уместен и на празднике, и в обычный день.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)