Этот рулет из кабачков станет настоящей звездой на вашем столе. Несмотря на простоту ингредиентов и процесса приготовления, результат всегда потрясающий. Идеально подходит для любых начинок: от грибов до фарша, помидоров или моркови. Не бойтесь экспериментировать.
Для коржа:
- 2 кабачка (800 г);
- 3 яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
4-5 ст. л. муки; - соль, перец по вкусу.
Для начинки:
- 200 г сыра Violette;
3 зубчика чеснока; - 2-3 помидора;
- 3 веточки базилика.
Как готовить:
- Молодые кабачки очищаем от хвостиков и натираем на крупной терке. Перекладываем натертые кабачки в миску, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы из них вышел лишний сок.
Пока кабачки выделяют сок, готовим тесто. В миске взбиваем яйца с солью и молотым перцем.
- Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
Отжимаем кабачки от лишней жидкости и добавляем в яичную смесь. Далее вводим 4 столовые ложки муки (возможно, потребуется 5 — ориентируйтесь на консистенцию теста) и замешиваем.
Противень размером 30х40 см застилаем бумагой для выпечки (если она скользит, смажьте ее растительным маслом). Вливаем тесто, равномерно распределяя его по поверхности.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
Пока корж выпекается, готовим начинку. Сыр Violette разминаем с чесноком, пропущенным через пресс. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Базилик мелко рубим.
После того как корж остынет, аккуратно снимаем бумагу для выпечки и распределяем начинку. Сначала тонким слоем кладём сыр с чесноком, затем посыпаем базиликом и выкладываем помидоры.
Скручиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на час. После охлаждения нарезаем рулет на порции и подаем.
Такой рулет — идеальная закуска для праздничного стола: он получается сочным, нежным и очень вкусным. А с любой начинкой, которую вы выберете, будет еще вкуснее.
Другой вариант рулета
Обычные кабачки с правильным рецептом превращаются в изысканное блюдо, которое быстро уходит со стола. Вот один из таких рецептов:
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- соль по вкусу;
- 3 яйца;
- 1 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. муки;
- оливковое масло.
Для соуса:
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- укроп, черный перец по вкусу.
Для начинки:
- 3 помидора;
- 1 сладкий перец.
Как готовить:
Разбейте яйца в глубокую миску. Один кабачок натрите на мелкой терке, отожмите и добавьте к яйцам. Вмешайте муку, соль, сметану и перемешайте.
На противень положите пергаментную бумагу и выложите на нее тесто. Второй кабачок нарежьте тонкими кругами и аккуратно разложите сверху.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Для соуса смешайте сметану, пропущенный чеснок, укроп, соль и перец. После того как корж будет готов, достаньте его и аккуратно распределите соус по поверхности.
На соус выложите нарезанные помидоры, болгарский перец и листья салата.
Плотно скрутите рулет, нарежьте порциями и подавайте к столу.
Если хотите, чтобы рулет был более сытным, можно добавить в одну из слоев копченую рыбу. Такой рулет — вкусный, легкий и прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для простого обеда.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)