Нежный заливной пирог с ягодами — мой любимый вкус лета

Я очень люблю рецепты, которые возвращают в детство и напоминают аромат тёплой маминой кухни. Этот заливной пирог с ягодами именно такой: мягкий, душистый, с аппетитным хрустящим краешком и сочной ягодной начинкой.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

К тому же готовится он совсем несложно! Поэтому, как только появляются первые ягоды — клубника, черника, малина или красная смородина, — я сразу пеку именно этот пирог.

Несколько моих советов:

Для начинки можно брать любые ягоды, которые есть дома, — как свежие, так и замороженные. Замороженные ягоды обязательно слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Готовое тесто желательно поставить в холодильник хотя бы на 20–30 минут. После охлаждения оно становится плотнее и лучше сохраняет форму.

Если вам нравятся более выразительные ароматы, добавьте в заливку немного ванильного сахара или мелко натёртой лимонной цедры.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 400 г;
• маргарин — 120 г;

• Сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Ягоды — 250 г.

Для заливки:

• Сметана — 200 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца соединяю с сахаром и взбиваю до получения светлой и пышной массы.
2. Маргарин растапливаю, даю ему немного остыть, после чего добавляю к яичной смеси.
3. Разрыхлитель смешиваю с мукой и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Убираю его в холодильник.
4. Пока тесто охлаждается, готовлю заливку. Яйца взбиваю с сахаром, затем добавляю муку и сметану. Всё хорошо перемешиваю до однородного состояния.
5. Охлаждённое тесто распределяю по форме, формируя достаточно высокие бортики. Сверху выкладываю ягоды и равномерно заливаю их сметанной смесью.
6. Выпекаю пирог примерно 35 минут при температуре 200 °C. После приготовления даю ему немного остыть и подаю к чаю!

Такой пирог станет отличным угощением для спокойного семейного вечера. Нежный, ароматный, с лёгкой ягодной кислинкой — то, что нужно для тёплых летних дней.

Приятного аппетита и того самого домашнего вкуса, как у мамы!

Сообщение Нежный заливной пирог с ягодами — мой любимый вкус лета появились сначала на СУПЕР ШЕФ.