Года 3 назад была в командировке в Вене. Отдуда привезла не только вдохновение, но и отличный рецепт моей любимой яблочной выпечки. Как оказалось, готовить штрудель в домашних условиях совсем не сложно. Есть конечно свои тонкости при замесе теста, но в остальном всё довольно просто. Теперь пеку это лакомство довольно часто.
Муж после работы сразу бежит домой. Несет мороженое к моему фирменному штруделю!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению нежного яблочного штруделя.
Штрудель в домашних условиях
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 80 мл воды
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. лимонного сока или уксуса
- 80 мл растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 1–2 ч. л. кукурузного крахмала
- 4–5 средних яблок
- 2–3 ст. л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 50 г сливочного масла
- изюм, вяленая вишня или клюква, орехи по желанию
- корица по вкусу
Приготовление
- В удобной миске смешай муку с солью. Влей лимонный сок или уксус.
- Порционно вливай воду и замешивай тесто руками. Также поступай и с растительным маслом. Вымешивай тесто руками в течение 5 минут. В итоге тесто должно выйти мягким и эластичным.
- Заверни тесто в пакет. В идеале тесто нужно убрать в холодильник на 48 часов, но можно и на ночь. При возможности тесто лучше вымешивать каждые 6 часов, чтобы оно не расслаивалось. Перед тем, как начать раскатывать тесто, его нужно вымесить и оставить на 15 минут.
- Нарежь яблоки на небольшие кусочки. Вымой и просуши сухофрукты, если собираешься их добавлять в штрудель.
- На припыленном мукой столе очень тонко раскатывай тесто. Растопи 20 грамм сливочного масла и смажь им тесто. Затем посыпь тесто кукурузным крахмалом. Далее — высыпь яблоки и вяленую вишню, клюкву или изюм.
В отдельной мисочке смешай сахар с ванильным сахаром и корицей. Перемешай. Посыпь сахарной смесью штрудель. Выложи небольшие кусочки оставшегося сливочного масла.
- Аккуратно заверни тесто в рулет. Переложи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наколи вилкой верх штруделя и при желании смажь растопленным сливочным маслом. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
- Готовый яблочный штрудель посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Оксаны Коваленко. Там много толковых, проверенных временем рецептов!
Совет редакции
А для самых ленивых у нас есть отменный . Благодаря тому, что не нужно возиться с тестом, эту выпечку можно приготовить ну очень быстро и просто, при этом он получается вкусным до безумия!
Да, повозиться с тестом придется, но результат того однозначно стоит. Яблочный штрудель в домашних условиях выходит чудо как хорош. Тесто нежное и тонкое, а начинка — сочная и ароматная. Такая выпечка буквально тает во рту. Особенно люблю это лакомство дополнять шариком мороженого.
Обязательно попробуй приготовить штрудель по этому рецепту, твои домашние точно оценят эту выпечку по достоинству!
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)