Чтобы приготовить два темных коржа понадобится:
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
- 4 яйца;
- 4 ст.л. сахара;
- 4 ст.л. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. какао;
- щепотка соли.
Для белого коржа нужно:
- 7 белков;
- 12 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. муки;
- 200 г грецких орехов;
- щепотка соли.
Для крема понадобится:
- 7 желтков;
- 200 г сахарной пудры;
- 5 ст.л. кукурузного крахмала;
- 250 г сливочного масла;
- 2 ч.л. ванильного экстракта;
- 2 банана;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 500 мл молока.
Для пропитки коржей:
- 100 мл воды;
- 4 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. рома или другого крепкого напитка.
Отделите белки от желтков. К белкам добавьте соль и начните взбивать до образования пены. Потом положите сахар и продолжайте взбивать, пока пена не будет густой. По одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать.
В муку добавьте какао, разрыхлитель. Просейте и частями введите в тесто. Застелите форму пергаментом, вылейте половину теста. Отправьте в прогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Повторите действия со второй частью теста.
Теперь можно занятся светлым коржом. Для него нужно взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар и продолжая взбивать пока не получится устойчивая масса.
Муку просейте, орехи поджарьте и измельчите, добавьте к муке. Добавляйте сухие ингредиенты к мокрым, аккуратно вымешивая. Форму застелите пергаментом. Вылейте тесто и отправьте его в духовку на 20-25 минут при 170 градусах.
В сотейнике соедините продукты для сиропа, поставьте на слабый огонь и варите 15 минут. Когда масса немного уварится, влейте алкоголь.
Взбейте сахарную пудру с желтками и крахмалом, чтобы получилась однородная масса. Влейте молоко, размешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до загустения. Снимите с огня и оставьте остывать.
Сливочное масло размягчите, добавьте немного рома и взбейте. Переложите его в крем и продолжайте взбивать пока не получится пышная масса. Бананы порежьте мелко и добавьте в крем. Выдавите сок из лимона.
Возьмите разъемную форму, застелите пергаментом. На дно уложите темный корж. Полейте его сиропом и смажьте кремом. Положите светлый корж, снова крем и опять темный корж. Так чередуйте, пока не закончится крем и коржи.
Снимите форму, с боков смажьте торт кремом и украсьте сверху по желанию.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)