Нежный сливочный тарт с ажурной решёткой из песочного теста

Ингредиенты:

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Для теста:
• Мука — 300 г
• Холодное сливочное масло — 150 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для кремовой начинки:
• Молоко — 500 мл

Для украшения:
• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь приготовьте крем. В небольшой кастрюле соедините желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Затем влейте молоко и тщательно перемешайте венчиком, чтобы масса получилась гладкой, без комочков.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, постоянно помешивая, пока он не станет густым. После этого снимите с плиты, добавьте сливочное масло и размешайте до однородной шелковистой консистенции. Накройте крем плёнкой в контакт и оставьте остывать.
3. Для песочного теста смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в мелкую крошку. Затем введите яйцо и быстро замесите мягкое, нежное тесто.
4. Разделите готовое тесто на две части: одну сделайте больше, вторую — меньше. Большую часть раскатайте и перенесите в форму для тарта, аккуратно сформировав дно и бортики.
5. Выложите остывший ванильный крем в подготовленную основу и равномерно распределите его ложкой или лопаткой.
6. Оставшуюся часть теста раскатайте, нарежьте тонкими полосками и разложите сверху в виде красивой решётки.
7. Выпекайте тарт в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 35–40 минут, пока песочное тесто не подрумянится и не станет золотистым.
8. Готовый пирог полностью остудите, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Тарт получается очень нежным, ароматным и эффектным на вид. Рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с мягкой ванильной начинкой, поэтому такой десерт подойдёт и для уютного семейного чаепития, и для праздничного стола.

Сообщение Нежный сливочный тарт с ажурной решёткой из песочного теста появились сначала на СУПЕР ШЕФ.