Этот чизкейк выходит невероятно нежным, кремовым и эффектным. Хрустящая песочная основа, бархатный сливочный слой и насыщенное клубничное желе сверху превращают его в отличный десерт для праздничного стола или уютного семейного чаепития.
Ингредиенты:
Для основы:
300 г песочного печенья
120 г сливочного масла
Для крема:
500 г сливочного сыра
300 мл сливок 33%
120 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
15 г желатина
80 мл холодной воды
Для верхнего слоя:
300 г клубники
80 г сахара
10 г желатина
60 мл воды
Приготовление:
Печенье перебейте в мелкую крошку при помощи блендера. Сливочное масло растопите, соедините с крошкой и распределите получившуюся массу по дну формы. Плотно прижмите ложкой или стаканом. Поставьте основу в холодильник на 20 минут.
Желатин для кремового слоя залейте холодной водой и оставьте примерно на 10 минут для набухания. Сливочный сыр перемешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной консистенции. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков и осторожно вмешайте их в сырную массу.
Набухший желатин аккуратно прогрейте, не доводя до кипения, затем тонкой струйкой добавьте в крем, непрерывно помешивая. Переложите кремовую массу на основу из печенья, разровняйте верх и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
Для клубничного слоя перебейте клубнику с сахаром до состояния пюре. Желатин залейте водой, оставьте набухнуть, после чего слегка подогрейте до полного растворения. Соедините его с клубничным пюре и вылейте поверх застывшего чизкейка.
Поставьте десерт в холодильник еще на 3–4 часа, а лучше оставьте на всю ночь. Перед подачей осторожно снимите бортики формы и нарежьте чизкейк острым ножом.
Готовый чизкейк получается легким, свежим и очень аппетитным — с плотной хрустящей основой, нежным сливочным кремом и ярким клубничным слоем сверху.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)