Домашние торты – это не просто десерт, это уют, тепло и любовь мам, бабушек. Вокруг такой выпечки обычно собирается вся семья, чтобы поговорить о делах насущных, решить какие-то семейные проблемы. Это особая атмосфера, которая дарит чувство защищенности. С покупной выпечкой этого вы не ощутите. Да, вкус может быть лучше, но нет того тепла. К тому же когда торт готовится самостоятельно, рецепт можно подобрать под свои вкусовые предпочтения и сделать его идеальным для семьи.
Вот пример такого рецепта:
- 800 г муки;
- 500 г сливочного масла;
- 3 ст.л. сметаны;
- 8 желтков;
- щепотка соли;
- 12 г разрыхлителя.
Бизе:
- 8 белков;
- 300 г сахара;
- щепотка соли;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г сливочного масла;
- 300 г сгущенного молока.
Масло должно быть замороженным, чтобы легко можно было натереть его на терке в муку. Затем перетереть руками, чтобы получилась крошка. В ней сделать углубление и туда влить желтки. Их нужно посолить и присыпать разрыхлителем. Все перемешать и вымесить получившееся тесто. Разделить его на три одинаковых кусочка. Разложить их по пакетам и превратить в лепешки. Положить их в холодильник на 30 минут. Тем временем к белкам добавить соль и превратить в пену. Добавить сахар и снова взбить, чтобы получилась красивая масса.
Один кусочек теста натереть на терке и выложить стружку на пергамент в тонкий слой. Безе переложить в кондитерский мешок и покрыть ним корж. Сверху посыпать грецкими орехами. Отправить в духовку при 180 градусах на 15 минут. Так точно нужно поступить и с другими кусками теста.
Размягченное сливочное масло взбейте, чтобы оно стало белым. Влейте сгущенку. Промажьте получившимся кремом каждый корж и сложите их один на один. Верхушку можно украсить кокосовой стружкой. Готовый торт необходимо подержать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше ночь, чтобы пропитался.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)