Несладкий закусочный кекс-кольцо с цукини.

Несладкий закусочный кекс-кольцо с цукини, или Ciambella Salata con Zucchine, — это вкусная выпечка в итальянском стиле. Внутри — нежные цукини, сливочный сыр и ароматная мортаделла, поэтому такой кекс отлично подойдёт для бранча, пикника или лёгкого обеда. Форма кольца делает его особенно красивым на столе, а сочетание вкусов точно понравится гостям.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Почему всем понравится этот рецепт

Этот кекс получается влажным, пышным и очень насыщенным по вкусу. Цукини добавляют лёгкую сладость и сочность, а мортаделла и копчёная провола дают приятную солоноватую глубину. Пармезан и картофельный крахмал помогают сделать текстуру более лёгкой и воздушной. Подавать его можно тёплым или комнатной температуры — блюдо получается универсальным и сытным.

Что такое закусочный кекс-кольцо с цукини?

Закусочный кекс-кольцо с цукини — это разновидность итальянской ciambella salata, то есть несладкого кекса в форме кольца. В отличие от сладкой выпечки, в него добавляют овощи, сыр и мясные деликатесы, благодаря чему получается сытное и ароматное блюдо. Сочетание цукини, мортаделлы и копчёного сыра делает кекс нежным, мягким и идеально подходящим для бранча, пикника или подачи в качестве закуски.

Полезные советы для лучшего закусочного кекса с цукини

Используйте мандолину, чтобы нарезать цукини тонкими и ровными ломтиками, которые хорошо распределятся в тесте.

Приправьте цукини перед добавлением: соль и перец помогут вытянуть лишнюю влагу и усилят вкус.

Берите яйца комнатной температуры: они лучше соединяются с молоком и маслом, благодаря чему тесто получается более однородным.

Аккуратно вмешивайте цукини, мортаделлу и сыр, чтобы не поломать ломтики овощей и сохранить тесто воздушным.

Тщательно смажьте форму маслом и присыпьте мукой, чтобы кекс легко вышел и сохранил красивую форму.

Проверьте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, кекс полностью пропёкся.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сыр?

Да, вместо копчёной проволы можно взять копчёную гауду или моцареллу. Пармезан при желании можно заменить пекорино романо — вкус получится более ярким и пикантным.

Можно ли сделать этот кекс вегетарианским?

Да, просто уберите мортаделлу и добавьте больше овощей, например сладкий перец.

Можно ли использовать муку типа 00?

Да, такая мука тоже подойдёт вместо обычной универсальной муки.

Подходит ли этот кекс для пикника?

Конечно! Такой закусочный кекс-кольцо удобно брать с собой, он вкусный холодным и при комнатной температуре, поэтому отлично подходит для пикников, застолий и встреч с друзьями.

Как хранить

Полностью остудите кекс, затем переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух дней. Перед подачей можно оставить его при комнатной температуре или слегка разогреть в духовке.

Как заморозить

Нарежьте кекс ломтиками, каждый кусочек отдельно заверните в пищевую плёнку и заморозьте на срок до одного месяца. Перед подачей разморозьте в холодильнике и слегка прогрейте в духовке.

Ингредиенты

ЦУКИНИ 2

УНИВЕРСАЛЬНАЯ МУКА 250 г

МОРТАДЕЛЛА КУБИКАМИ 150 г

МОЛОКО 130 мл

КОПЧЁНЫЙ СЫР ПРОВОЛА КУБИКАМИ 100 г

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 100 мл

ТЁРТЫЙ СЫР ПАРМЕЗАН 60 г

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ 50 г

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 16 г

ЯЙЦА 3

СОЛЬ по вкусу

ПЕРЕЦ по вкусу

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN по вкусу

Как приготовить закусочный кекс-кольцо с цукини

Чтобы приготовить кекс-кольцо, сначала обрежьте овощи и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью мандолины.

Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом extra virgin и аккуратно перемешайте.

Разбейте яйца в отдельную миску.

Постепенно влейте растительное масло и взбейте яйца вилкой.

Добавьте также молоко.

Затем всыпьте тёртый пармезан.

Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель для несладкой выпечки, затем приправьте щепоткой соли и перца и перемешайте лопаткой, чтобы ингредиенты соединились.