Не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства из привычного картофеля

  Многие сомневаются, что картофель способен стать изысканным украшением праздничного стола. Обычно его просто отваривают или запекают кусочками.

Сегодня я поделюсь необычным рецептом, который часто используют в ресторанах. Порции там маленькие, а у нас получится большой блюдо, чтобы хватило на всех гостей.

    Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• картофель (лучше сорт, предназначенный для запекания) — 1 кг;
• сливки с жирностью 33% — 300 мл;
• молоко — 150 мл;
• вода — 2 ст.;
• сливочное масло — 50 г;
• 1 ст.л. муки;
  твердый сыр — 100 г;
• немного свежего или сушеного розмарина, щепотка мускатного ореха;
• перец черный и соль по вкусу.

     Процесс приготовления делится на несколько шагов:

1. Первым делом тщательно вымоем картофель щеткой, кожуру не снимаем.
2. Нарезаем его тонкими кружочками, примерно как для чипсов.
3. Складываем нарезку в кастрюлю, заливаем молоком и водой, ставим на медленный огонь и варим около 20 минут после закипания.
4. Пока картофель варится, разогреваем сливочное масло на сковороде, добавляем муку, быстро размешиваем венчиком и вливаем сливки. Солим, кладем мускатный орех и розмарин — все перемешиваем и готовим соус около 3 минут.
5. По окончании варки картофеля сливаем жидкость.
6. Форму для запекания смазываем маслом, сначала выкладываем немного соуса, равномерно его распределяем. Затем чередуем слои: картофель, соус, тертый сыр. Повторяем, пока не закончится картофель. Верхний слой — соус с сыром.
7. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 25 минут.

       Перед подачей при желании украшаем зеленью. Наслаждайтесь приготовлением.

Сообщение Не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства из привычного картофеля появились сначала на СУПЕР ШЕФ.