Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

На крещенском столе

Крещение – это, между прочим, не только воды «святой» набрать. Но и за столом посидеть от души. С водой-то все ясно. Даже сами священники сегодня предусмотрительно уточняют: она не портится лишь «при благоговейном отношении». То есть, если отравился «святой» водой из речки, значит, мало веруешь.

Но мы сегодня не про воду, а про еду. Именно с просьбой рассказать о крещенском столе и обратился ко мне Первый канал:

Праздничный Крещенский стол. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 19.01.2022

Крещение – это чаще всего мороз. А согреваться в этот день в России было принято щами или в южных губерниях – борщом. С него мы и начали готовить праздничный стол в программе Первого канала вместе с поваром Владимиром Тензуровым. Предшествующий сочельник был постным, поэтому сразу переходить к обилию мяса, тяжелой пище не очень правильно. Так что борщ мы приготовили постный. 

А для того, чтобы он был более питательным, добавили фасоли. Она отчасти компенсирует отсутствие мяса, так как содержит много растительного белка.

На второе – по традиции вареники. На них в крещенский вечер можно и погадать. До сих пор помню, как бабушка с дедушкой в Краснодаре клали в один из вареников монетку. Кто-то использовал орешек, а если вареники были из вишен, то одну из них клали с косточкой. Считалось, что тот, кому достался этот вареник, обретет удачу и счастье. Учитывая, что крещенский сочельник был постным, вареники готовим с картошкой и луком. Кстати, такая начинка – самая простая для лепки. Ведь картошка не распадается, не вытекает. Так что справится любая хозяйка.

С тестом для крещенского застолья еще не закончили. Третье обязательное блюдо – блины. Их на Руси не только на масленицу пекли, но и на все большие праздники. А добавление свекольного сока сделает блюдо более нарядным. Эти блины были излюбленным блюдом Александра Сергеевича Пушкина. Еще его няня Арина Родионовна готовила их со свеклой.

А на десерт – то, что осталось от крещенского сочельника: сладкая каша кутья или сочиво. Это одно из древнейших наших кушаний. Первые упоминания о нем относятся к XII веку. Для приготовления кутьи, пишется в «Вопрошании» Кирика (иеромонаха и доместика новгородского Антониева монастыря) епископу Новгородскому Нифонту (1129–1156), «взять три части вареной пшеницы, а четвертую – гороха, бобов и сочевицы, также вареных, приправить медом». 

Сочевица (старинное название чечевицы) и дала блюду свое имя. Хотя сейчас готовят чаще всего из риса.



Источник: На крещенском столе
Автор:
Теги: Крещение стол www бабушка белка белок

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Прихожу с работы домой, на столе записка…
Прихожу с работы домой, на столе записка…
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:37 04 сен 2018
Елена яковлева умерла на операционном столе
Елена яковлева умерла на операционном столе
1
Интересный мир 20:41 13 сен 2018
3 блюда на праздничном столе для удачи и процветания.
3 блюда на праздничном столе для удачи и процветания.
7
Интересный мир 18:04 15 дек 2022
Скатерть на моем круглом столе всегда в идеальном состоянии благодаря одному секрету
Скатерть на моем круглом столе всегда в идеальном состоянии благодаря одному секрету
2
УДачные советы 08:00 10 апр 2023
Вещи, которые нельзя держать на кухонном столе согласно народным приметам
Вещи, которые нельзя держать на кухонном столе согласно народным приметам
14
Здесь только хорошие новости! 05:32 19 янв 2021
Новогоднее меню 2024: 3 блюда на праздничном столе для удачи и процветания.
Новогоднее меню 2024: 3 блюда на праздничном столе для удачи и процветания.
0
Интересный мир 21:21 12 дек 2023
Новогодний стол – 2021: что должно быть на столе в год Быка
Новогодний стол – 2021: что должно быть на столе в год Быка
27
Здесь только хорошие новости! 09:00 13 дек 2020
Кладем салат внутрь капусты: домашние забыли про Оливье, ищут на столе только новый рулет
Кладем салат внутрь капусты: домашние забыли про Оливье, ищут на столе только новый рулет
14
Здесь только хорошие новости! 09:45 25 дек 2020
Свинья запрещает: список блюд, которых не должно быть на новогоднем столе в этом году
Свинья запрещает: список блюд, которых не должно быть на новогоднем столе в этом году
70
Сад огород дача и все самое интересное 11:12 30 ноя 2018
Деньги на столе и еще 12 новогодних примет на счастье
Деньги на столе и еще 12 новогодних примет на счастье
34
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 28 дек 2020
Салат «Император» — моё коронное блюдо на праздничном столе. Съедаем, до крошки!
Салат «Император» — моё коронное блюдо на праздничном столе. Съедаем, до крошки!
4
Женский сайт 10:57 27 июн 2019
10 шагов для вдохновляющего порядка на столе
10 шагов для вдохновляющего порядка на столе
0
Красивые квартиры 10:00 02 мар 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства