Как готовить горбушу на радость всей семье? Эта аппетитная красная рыбка особенно хороша в копченом или соленом виде. Однако жаренная горбуша вовсе не уступает по вкусовым качествам своим более популярным версиям. Итак, давай научимся выбирать качественную горбушу и правильно ее готовить.
Как готовить горбушу
Можно попытаться отыскать самку горбуши и с вкусной и полезной икрой. Отдельно это блюдо стоит немало, поэтому такая горбуша стала бы настоящим сюрпризом. Во время выбора рыбы, обрати внимание на плавник, который находится снизу, сразу за брюшком. У самцов он имеет более закругленную форму, у самок он короче и слегка скошен. Также можно попытаться немного надавить на брюшко рыбины. Если оно плотное и упругое, тогда рыба может быть с икрой.
Вкусный и простой рецепт
Ингредиенты
- 1 горбуша
- 2 яйца
- 100 г муки
- 2 ст. л. воды
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
К слову, вода понадобится тебе для того, чтобы протушить рыбу после основной жарки. Если тебе не по душе такой вариант, тогда можно заменить ее сметаной. Многим кажется, что жареная горбуша выходит слишком уж сухой. Можно попробовать двумя способами, а уже после этого определить победителя.
Аппетитная рыбка
Приготовление
- Тщательно вымой рыбу и промокни ее сухими салфетками. Обрежь хвост и все плавники. Чешуя у горбуши не самая крупная, но она есть и ее необходимо удалить при помощи ножа. Также убери голову рыбы, разрежь брюшко и вытащи икру, если она таки имеется.
- Дальше нужно вытащить рыбий хребет и все косточки. Если руками справиться тяжело, тогда можно взять пинцет. Разрежь очищенную горбушу на куски среднего размера.
- В отдельных тарелочках приготовь муку и взбитые до однородности яйца. Посоли и поперчи кусочки рыбы, затем обваляй их в муке, мокай в яйца и отправляй на сковородку.
- Куски рыбы нужно обжарить до золотистой корочки на раскаленной сковородке. Как только это будет сделано, убавь огонь на минимум, вливай на сковородку немного воды и туши рыбу под крышкой примерно 3-4 минуты.
- По желанию, воду можно заменить на сметану, а также добавить любимые специи, крупные колечки лука, зелень. Действуй так, как посчитаешь нужным. И не забудь подать к такой рыбе какой-нибудь не менее аппетитный гарнир. Например, картофельное пюре.
Как готовить горбушу за считанные минуты
Вот такой незамысловатый рецепт точно должен пополнить арсенал каждой приличной хозяйки. Так можно приготовить многие другие виды рыб, не только горбушу. Однако именно простота рецепта делает его незаменимым. Ведь когда гости уже на пороге, и тебе хочется побаловать их чем-нибудь вкусным, тогда обязательно воспользуйся этим способом.
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)