Краффины – новая разновидность пасхальной выпечки в нашей стране. Она очень ароматная, нежная и интересной формы. Готовится относительно просто. Предлагаю ознакомится с ее рецептом:
- 110 мл молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 2 желтка;
- 100 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 1 п. ванилина;
- 350 г муки;
- цедра лимона;
- цедра апельсина.
Из этого количества продуктов получается два кулича. Ещё необходимо для слоения:
- 60 г сливочного масла;
- 100 г цукатов;
- 50 г сушёной клюквы;
- 50 г вяленой вишни;
- 50 г миндальных лепестков.
Подготовьте цедру цитрусовых, стараясь натереть корку без белой части, чтобы не было горчинки.
Для приготовления опары смешайте молоко температуры 35-40 градусов с сахаром и дрожжами. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 25 минут.
Тем временем в большую миску вбейте яйцо, добавьте желтки, сахар, ваниль, соль. Взбейте все венчиком. Чтобы получилась воздушная масса. Плавно смешайте сливочное масло, цедру. Работайте миксером на самой нижней скорости.
Влейте опару и плавно соедините обе массы лопаткой. Порционно просейте муку и замесите тесто. Оно должно получится однородным. Сверху промажьте постным маслом. Натяните пленку и оставьте в тепле.
После того, как тесто подойдет, разделите его на две части. Одну раскатайте в пласт и промажьте сливочным маслом. Посыпьте сухофруктами. Скрутите рулет, разрежьте вдоль и сформируйте улитку . Сложите в бумажные стаканчики. Поставьте в тепло, чтобы подошли.
Духовку прогрейте и выпекайте куличи до готовности. После остывания посыпьте сахарной пудрой. Такие необычные куличи в форме завитков станут украшением вашего стола. Богатая начинка сделает их ароматными и нежными.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)