Если хочется приготовить по-настоящему нарядный, но при этом домашний десерт, в котором шоколадный бисквит, нежный кокосовый крем и бархатная шоколадная глазурь соединяются в идеальной гармонии, этот кокосовый торт с маскарпоне точно станет одним из любимых. Он отлично подойдёт для семейного праздника, угощения гостей или даже для обычного чаепития в будний день.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Ингредиенты для какаового бисквита:
- 8 яиц,
- 7 столовых ложек муки,
- 7 столовых ложек сахара,
- 2 столовые ложки какао-порошка,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 1 дл заваренного кофе для пропитки.
Ингредиенты для крема:
- 2 упаковки кокосового пудинга,
- 6 дл молока,
- 20 дкг сахара,
- 300 г маскарпоне,
- 3 дл сливок для взбивания,
- 5 дкг кокосовой стружки.
Ингредиенты для верха:
- 200 г тёмного шоколада,
- 1 дл сливок,
- 5 дкг кокосовой стружки.
Приготовление:
Для какаового бисквита сначала отдели белки от желтков. Белки начни взбивать, а когда они станут пенистыми, постепенно всыпай сахар и продолжай взбивать до плотной, блестящей массы. Затем по одному добавляй желтки, аккуратно вмешивая их в белковую основу.
Муку просей вместе с какао и разрыхлителем, после чего в несколько приёмов осторожно введи сухую смесь в яичную массу, стараясь не осадить воздушную пену. Тесто равномерно распределите в большой форме, застеленной бумагой для выпечки. Выпекай в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут. Готовность проверь деревянной шпажкой. Испечённый бисквит полностью остуди, затем разрежь горизонтально на два пласта.
Один корж положи обратно в форму со съёмными бортами или в кондитерскую рамку. Равномерно пропитай его 1 дл чёрного кофе, чтобы он стал более сочным и ароматным.
Для крема смешай кокосовый пудинг с молоком и сахаром до однородности, без комочков, затем вари при постоянном помешивании до загустения. Когда масса будет готова, дай ей остыть до тёплого состояния, время от времени перемешивая.
Маскарпоне размешай до гладкости, затем соедини с остывшим пудингом. Сливки для взбивания — я использовала растительные — взбей в крепкую пену и аккуратно вмешай в крем с маскарпоне. В конце добавь 5 дкг кокосовой стружки.
Готовый крем ровным слоем распределите по пропитанному кофе бисквиту. Сверху положи второй корж и слегка прижми, чтобы слои хорошо соединились.
Для шоколадного покрытия поломай тёмный шоколад на небольшие кусочки. Сливки нагрей почти до кипения, затем залей ими шоколад и размешай до гладкого, блестящего ганаша. Пока шоколадная масса ещё жидкая, вылей её на верх десерта и разровняй лопаткой. Посыпь сверху 5 дкг кокосовой стружки, после чего убери пирог в холодильник минимум на несколько часов, чтобы вкусы раскрылись, а крем хорошо стабилизировался.
Перед подачей нарезай десерт ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо — так кусочки получатся аккуратными, с чёткими красивыми слоями. Этот кокосово-шоколадный десерт с маскарпоне на следующий день становится ещё вкуснее, когда ароматы кофе, какао и кокоса полностью соединяются.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)