Картофель Хассельбек с чесночным маслом

Картофель «Хассельбек» с чесночным маслом получается хрустящим снаружи, нежным внутри и насыщенным ароматом чеснока и сливочного масла. Этот простой гарнир, запеченный в духовке, хорошо сочетается с любым основным блюдом и гарантированно понравится всем.

Время приготовления

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4
Ингредиенты

Картофель: 4 штуки, нарезанный на половинки
Чеснок: 4 зубчика, тонко нарезанных
Сливочное масло: 70 г (3 унции), растопленное
Оливковое или растительное масло: 2 ст. л.
Соль, перец, орегано: По вкусу
Свежая петрушка: рубленая (для гарнира)

Рекомендации

Подготовьте картофель

Разогрейте духовку до 190°C (370°F).
Нарежьте картофель на половинки, делая тонкие ровные прорези, но не прорезайте до конца.
Вставьте в прорези тонкие дольки чеснока.
Приправа и запекание

Выложите картофель с чесночной начинкой на отдельные куски фольги, достаточно большие, чтобы завернуть их.
Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и орегано.
Смажьте половиной смеси растопленного масла и масла.
Плотно заверните картофель в фольгу.

Первое запекание

Запекайте при 190°C (370°F) в течение 25 минут.

Второе запекание

Снимите фольгу, смажьте картофель оставшейся масляно-сливочной смесью.
Запекайте без крышки еще 25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Украсьте гарниром и подавайте

Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Рекомендации по подаче

Подавайте к запеченной курице или стейку для сытного обеда.
Подавайте со сметаной или чесночным айоли для обмакивания.
Посыпьте тертым сыром и запекайте еще несколько минут, чтобы получить более изысканный вариант.
Добавьте хрустящие кусочки бекона для дополнительного аромата.
Подавайте как гарнир к рыбе на гриле или ребрышкам барбекю.

Советы по приготовлению

При нарезке картофеля используйте палочки для еды с обеих сторон, чтобы не прорезать его насквозь.
Чтобы картофель получился более хрустящим, последние 5 минут готовьте его на пару.
Замените орегано на розмарин или тимьян, чтобы получить другой травяной аромат.
Попробуйте использовать сладкий картофель вместо обычного, чтобы получить более сладкую вариацию.
В середине запекания смажьте картофель сливочным маслом, чтобы придать ему еще больше вкуса.

Пищевая ценность