В разгар арбузного сезона хочется, чтобы каждый купленный плод оказался сочным, спелым и по-настоящему сладким. Но как понять это ещё у прилавка, не разрезая арбуз? Есть четыре признака, на которые действительно стоит обращать внимание, а некоторые популярные советы лучше оставить в прошлом.
Внешность может обмануть
Идеально ровный цвет и гладкая блестящая кожура вовсе не являются гарантией хорошего вкуса. Иногда стоит присмотреться к менее «красивым» экземплярам — с коричневатыми прожилками, шероховатыми полосками или небольшими сухими рубчиками на боку.
Такие следы сами по себе не обязательно говорят о повреждении или порче. Они могут появляться в процессе роста и формирования плода. Иногда подобная «паутинка» встречается у хорошо налившихся арбузов, хотя стопроцентной гарантии сладости она, конечно, не даёт. Ещё одна полезная деталь — у зрелого арбуза поверхность чаще матовая, а не ярко блестящая.
Жёлтое пятно на боку
Светлое или жёлтое пятно появляется на том месте, которым арбуз лежал на земле во время роста. Именно по нему можно приблизительно понять, успел ли плод достаточно долго провести на бахче.
Если пятно белое или имеет бледно-зелёный оттенок, есть вероятность, что арбуз сорвали слишком рано. После отделения от растения он уже практически не дозревает.
А вот насыщенное кремово-жёлтое или желтоватое пятно считается более хорошим признаком. Оно говорит о том, что плод долго лежал на земле и успевал постепенно созревать. Чем выраженнее этот оттенок, тем выше вероятность получить спелую и сладкую мякоть.
Сухой хвостик
Обязательно посмотрите на плодоножку. У зрелого арбуза хвостик нередко сухой, коричневатый и достаточно ломкий. Это может быть признаком того, что плод созревал достаточно долго.
Если же хвостик остаётся ярко-зелёным, свежим и сочным, есть вероятность, что арбуз сняли раньше времени. Если плодоножки вообще нет, лучше ориентироваться на остальные внешние признаки.
Кстати, популярный совет делить арбузы на «мальчиков» и «девочек» по размеру следа от цветка не имеет особого смысла. Все плоды формируются из женских цветков, поэтому никакого настоящего разделения арбузов по «полу» не существует.
Размер и форма оставшегося следа зависят прежде всего от особенностей цветка, сорта и условий выращивания, а не от того, является арбуз якобы «мужским» или «женским».
Звук
И последний способ — слегка постучать по арбузу костяшками пальцев. Хорошо созревший плод обычно отвечает достаточно глубоким и гулким звуком, напоминающим лёгкий барабанный резонанс.
Недозревший арбуз часто звучит более звонко и высоко, поскольку его мякоть остаётся плотной. А слишком глухой, почти «шлёпающий» звук без заметного резонанса иногда встречается у перезрелых плодов с более рыхлой внутренней структурой.
Однако именно звук считается самым субъективным из перечисленных признаков, поэтому лучше использовать постукивание только как дополнительную проверку, а не как единственный способ выбора.
И ещё одна маленькая хитрость напоследок: если перед вами два арбуза примерно одинакового размера, поднимите оба и сравните их вес. Более тяжёлый плод обычно содержит больше влаги и оказывается сочнее.
А если при этом у арбуза есть насыщенное жёлтое пятно, сухой хвостик, матовая кожура и подходящий вес, шансы выбрать действительно спелый и сладкий экземпляр становятся заметно выше.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)