Великое множество рыбных блюд предполагает аналогичное количество вкусовых оттенков и ноток. Иногда эти оттенки радуют, иногда – не очень, и иногда заставляют отодвинуть от себя тарелку с рыбой. Но приготовленную по этому рецепту рыбу нельзя есть без аппетита!
Весь секрет в кляре, которым будет покрыта наша рыбка!
На полкило рыбы (естественно, уже в виде филе) идет два яйца, ложка крахмала, сто граммов муки, разрыхлитель (на кончике ножа), специи (соль-перец), вода.
Порционные, красиво порезанные кусочки рыбного филе солятся и перчатся.
Для приготовления кляра нужно разделить яичные белки и желтки. Белки взбиваются с солью, а желтки – с мукой, крахмалом, разрыхлителем и специями. Можно к соли и перцу добавить куркумы. Потом все смешивается.
Кусочки филе обваливаются в муке, потом погружаются в кляр.
Сковорода перед выкладкой рыбы разогревается до характерного запаха горячего масла.
Приятного аппетита!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)